Purslane жиі арамшөп ретінде балабақшалардан алынды, бірақ бұл көптеген еуропалық мәдениеттерде ұзақ пайдалану тарихы бар дәмді көкөніс болып табылады. Ол витаминдермен және тіпті салауатты Omega-3 май қышқылымен оралған. Purslane дәмді, және оның қалың, шырынды сабақтарының керемет тұздық етеді.
Сізге не қажет
- 2 1/2 фунт сақал (сабақтарының үстіне жапырақтары бар)
- 1 кішкене пияз
- 1 кесе алма сірке суы
- 1/2 стакан су
- 2 ас қасық қант (OR 1 1/2 ас қасық бал)
- 1 шай қасық тұз (қошер немесе басқа йодталған емес тұз)
- 1/2 шай қасық зире тұқымы
- 1/2 шай қасық кориандр тұқымы
- 1/2 шай қасық қыша тұқымы
- 3 allspice (тұтас)
Қалай жасауға болады
- Шабдалы тұздығын жасаудың кілті тек қалың сабақтарды пайдалану болып табылады. Олар қалыңдығы 1/8 мен 1/4 дюйм арасында болуы керек
- Қайнаған суға арналған ваннаны орнатыңыз, сіз банкаларыңызды маринадталған пулеметті өңдейсіз және суды қайнатып алу үшін жоғары температураны айналдыра аласыз.
- Пушбекті жуыңыз. Жапырақтардың кластерлерін қысып, тұзды тым тұндырылған сабақтар. Бірақ сол жапырақтарды тастамаңыз және жіңішке сабақтарыңыз! Олар салаттарда фантастикалық немесе кесілген және сорпаларға қосылады, онда олардың мукилагинді қасиеттері жақсы қалыңдататын әрекетке ие болады.
- Қалың папланы кесіп тастаңыз шамамен 1 1/2 - 2 дюйм ұзын бөліктерге бөлінеді.
- Пияздың шетін жабыңыз және оны тазалаңыз. Пияздың ұзындығын жарты жолда кесіп, содан кейін жартысын шілтерге бөліңіз.
- Орташа ыдысқа сірке суын, қант пен бал, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Жоғары температурада қайнатыңыз. Жылуды азайтып, дәмдеуіштердің дәмін босату үшін 5 минут қайнатыңыз.
- Сірке суын және дәмдеуіш тұзды ыдыстың қайнап жатқанына қарамастан, банктерді салыңыз. Бұл рецепт үшін банкаларды зарарсыздандырудың қажеті жоқ, бірақ олар мұқият таза болуы керек. Банкханалардың біреуін оның жағына қойыңыз (бұл поршеньге жүктеу оңайырақ). Шпаргалка құмыраны тік болған кезде тігінен тұратындай етіп орналастырыңыз. Алдымен сабақтың төменгі деңгейін жасаңыз. Осы қабаттағы пияздың кейбір шеттерін шашыратыңыз. Пияздың екінші қабатын пияздың үстіңгі жағына қарай бастаңыз. Қосымша қоспаңыз: тағы біреуі үшін мүмкін болмағанша сабақтар: садақтар аздап консервілеу кезінде кішкене қысқарады және сабақтарды қайнатып, оларды тұзды судан құтылудан сақтайды.
- Басқа банкілермен қайталаңыз.
- Шабындықтың үстіне ыстық тұзды құйыңыз. Олар сұйықтықпен толығымен жабылуы керек, бірақ әлі күнге дейін тұздықтың беті мен банктердің аралықтары арасында кем дегенде 1/2 дюйм бар.
- Консервіленген қақпақтарды бұраңыз. 10 минут ішінде қайнаған су ваннасында үдеріс. Дәмденуден бұрын кемінде бір апта күтіңіз - дәмділерді біріктіріп, жұмсақ етіп алу қажет.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 6 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 75 мг |
| Көмірсулар | 1 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |