Масала Гоштаны қарапайым әрі дәмі бар дәмді ыдыс. Хорватиядағы «Гош» деген сөз «ет», «масала» - «дәмдеуіш», сондықтан тағам «дәмді ет» деп аударылады. Сіз тағамға арналған ет түрін таңдауға болады. Егер қойдың немесе ешкі етінің қолданылуын қаламасаңыз, оны сиыр еті арқылы жасауға болады, және ол дәмді болады.
Бұл жеңіл тағамды біріктіруге болады, бірақ оны дұрыс қабылдау үшін жасалатын әдіс - бұл етті жасағанда еттің нәзік болуын қамтамасыз ету. Бұл рецепттің екі сатысы бар: ет тартуға және дәмді дайындауға арналған. Маринациялау үрдісі қысқа: бұл тек саңырауқұлақ жасау үшін қажет болса ғана. Masala Gosht ыстық, жаңа жасалған chapatis - үнді тегіс, немесе қарапайым немесе Jeera күрішпен жақсы өтеді. Жақсы дөңгелектенген тамақ үшін қасқа сияқты қытырлақ салат қосыңыз.
Сізге не қажет
- 1 л. Қой еті, ешкі еті немесе сиыр еті
- 1 ас қасық. сарымсақ пастасы
- 1/2 с. жасыл жасыл кориандр
- Қосымша: 2 жасыл чили (жақсырақ)
- 1 ас қасық. лимон шырыны
- 4 ас қасық. көкөніс, канола (немесе күнбағыс майы)
- 2 үлкен пияз, кесілген жұқа
- 2 ас қасық. сарымсақ пастасы
- 1 ас қасық. зімбір пастасы
- 2 ірі қызанақ өсірілді
- 2 шай қасық. кориандр ұнтағы
- 1 шай қасық. зире ұнтағы
- 1/2 шай қасық. штамм ұнтақ
- 1/2 шай қасық. қызыл чили ұнтағы
- 2 шай қасық. гарам масала ұнтағы
- Тұз дәміне қарай
- Гарнир: туралған кориандр
Қалай жасауға болады
- Маринадтарға арналған ингредиенттерді араластырғышқа қойып, тегіс пастаны алғанға дейін оларды шайқаңыз.
- Қойдың, ешкі етінің немесе сиырдың үлкен, металл емес табаққа салыңыз және тұздықты ет үстіне құйыңыз. Етті жақсы қаптастыру үшін араластырыңыз. Пластмассадан жасалған ыдысты ыдысқа тығыз орналастырыңыз және мұздатқышты жасаған кезде тоңазытқышқа қойыңыз.
- Орташа қыздыруда ауыр пештегі пісіру майын қыздырыңыз.
- Пісіру майы қызған кезде, туралған пиязды қосыңыз. Пияз бозғылт, алтын қоңырға айнала бастағанға дейін салат.
- Сарымсақ және зімбір пасталарын қосып, қоспаны бір минуттай сорғызыңыз.
- Томат пастасын, ұнтақталған дәмдеуіштерді және тұзды дәміне қарай қосыңыз. Жақсы араластырыңыз.
- Мұздан кейінгі масала - соя-пияз-қызанақ-дәмдеу қоспасы - май оннан бөле бастағанға дейін шамамен 10 минут.
- Масала дайын бола бастағанда, ыстықты өшіріңіз.
- Дайындалған масалді араластырғышқа қойып, оны біркелкі пастаға салыңыз - суды қоспаңыз - тамақ комбайнында. Аяқталғаннан кейін пастаны алып тастап, оны бөлек контейнерге салыңыз.
- Қыздырғышты қайтадан ортаға бұрып, бұрын масаланы қуыру үшін пайдаланған табаға салыңыз.
- Құмыра өте ыстық болған кезде ет ет пен тұздықты қосып, ет ерітінділерді айналдыра бастағанша құйыңыз.
- Сіз бұрын дайындаған масиланы және қайнаған судың 1/4 кесеін қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
- Ет ысытып, ыстықты өшіргенше пісіріңіз. Ет етін пісіргенде тексеріп отырыңыз. Қажет болса, аздап су құйыңыз. Ақырғы нәтиже қалың, ең аз сүйегі бар тағам болуы керек. Етті өңдегенде сұйықтық табада қалса, бірнеше минут бойы пісіріп, жиі тексеріп көріңіз.
- Тағамды туралған кориандрмен бірге пісіріңіз және chapatis немесе plain немесе Jeera күріш пен қоян салатымен бірге қызмет етіңіз .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 449 |
| Барлығы май | 17 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 135 мг |
| Натрий | 228 мг |
| Көмірсулар | 24 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 49 г. |