Бұл жаңа піскен дәмді жидекті кондитерлік крем керемет, шоколад немесе лимон пастасы. Бұл сондай-ақ Génoise тортына немесе кішкентай крепараттарға керемет қабатталған.
Сізге не қажет
- 1 1/4 стакан сүт (тұтас)
- 3 жұмыртқа сарысы
- 1/4 кесе қант
- 1 ас қасық тағамдық ұн
- 2 ас қасық plus 2 шай қасық cornstarch
- 1/4 стакан қара күріш пюресі (штамм)
- 1/2 шай қасық ваниль сығындысы
- 2 шай қасық Чамбор
Қалай жасауға болады
Кішкентай кастрюльде, баяулататын жеткілікті ыстық болғанша, төмен температурада сүтті жылытыңыз. Сүт жылынып жатқан кезде, жұмыртқаның сарысы, қант, ұн, жүгері қоспасы толығымен тегіс болғанша шайқаңыз.
Сүт бумен пісіргеннен кейін, оны жартысын қосып, жұмыртқа қоспасына үнемі араластырыңыз. Сүт пен жұмыртқаны қайтадан ыстық сүтке қосып, араластырыңыз және 1-2 минутта қыздырыңыз, қайнатпа сандық термометрде 170F жетеді және өте қалың.
Қызықтан алып тастаңыз, қара таңқурай пюресі, ваниль сығындысы және Чамборда араластырыңыз. Қамырды толтырар алдында кремді салқындатыңыз.