Тезірек жақсы пісірілетін болыңыз
Сіздің сыналған және шынайы рецепттеріңіз біраз күлкілі көрінеді ме? Сіз тамақ дайындауға аз қосымша пиццаны әкелу жолдарын іздесеңіз? Мұнда бірден жақсы аспаз болуға көмектесетін бес негізгі кеңес бар!
01-ден 05-ге дейін
Мұқият болыңыз
© Danilo Alfaro Біз «дәмдеу» туралы айтқан кезде, әдетте тұз туралы айтады. Бұл аспаздық өнердегі негізгі дәмдік агент және көптеген бастаушы аспаздар жеткілікті мөлшерде пайдаланбайды.
Тұзды агрессивті қорқаңыз. Айтпақшы, бұл қарапайым ас тұзы емес, қошер тұзы. Ет және қуырылған құс етерін грильдеу алдында, қошер тұзымен себіңіз де, ол қандай айырмашылықты көреді.
Бірақ сонда тоқтамаңыз. Макарон пісірген кезде макарон суын жылытудан бұрын тұзды ұстаңыз . Қолыңыздың мөлшеріне байланысты әр алты сағаттағы судың әрқайсысы үшін күкүрт тұзын қолданыңыз. Сонымен қатар картоп пюресі үшін картопты қайнату үшін қолданылатын су үшін де қолданылады. Су тұзды дәмін татуға тиіс - теңіз суына ұқсайды. Бізді келесі кеңеске әкеледі ...
05 02
Flavorful пісіру сұйықтығын пайдаланыңыз
© Tina Vallès Су ештеңеге ұқсамайды. Сондықтан, көкөністерді буға пісіру, браконьерлер жасау немесе сорпа жасау үшін суды пайдалану сіздерге тағамға ешқандай дәм қоспайсыз. Судың орнына қорын , сорпаны немесе шарапты пайдалануды қарастырыңыз. Мысалы, кәдімгі күрішті жасағанда , қарапайым суға арналған өсімдікке арналған қойма. 45 минутта жасай алатын көкөніс қорының оңай рецепті .
03 05
Оны жасаңыз
Сурет © Scott D. Feldstein Тауыры қышқылдың қышқылынан біраз уақыт өткеннен кейін, содан кейін ұнатады. Лимон шырыны , сірке суы және шарап барлық тағамға жағымды қышқыл береді, дәмді жандандырады және тәтті дәмді баланстауға көмектеседі.
Тағам бірдеңе таппаса және оны тұзбен көрген болсаңыз, кейде болмаған қышқыл. Лимон шырынын жиі сығып алудың қажеті жоқ. Сонымен қатар, натрий диеталарының төмендеуін қадағалайтын адамдар үшін, лимон шырыны тұзды шектеу арқылы жоғалтылған кейбір хош иістерді жасай алады.04 04
Майлық жоғары
© Danilo Alfaro Тұздан басқа, сары май , мүмкін, барлық аспаздық өнерінде бірегей қайталанбайтын ингредиент. Нағыз майдың керемет, кремді хош иісі мен ауызды сезімімен салыстыруға болмайды. Егер тамақ дайындауды жақсартуды ойласаңыз, денсаулығыңызға зиян тигізу керек, қайта ойлаңыз.
Ең алдымен, маргарин сияқты сары май алмастырғыштар майдың майы сияқты көп. Сонымен қатар, сары май алмастыратын өнімде көрсетілген ингредиенттерді тез сканерлеу ретінде, олар сондай-ақ жасанды хош иістендіргіштері, эмульгаторлар, консерванттар және басқа да жұмбақ ингредиенттері бар алфавит супі бар. Егер денсаулығым басты мәселе болса, онда мен нақты сары маймен өз мүмкіндігімді аламын.
05 05
Контрастикалық текстураны пайдаланыңыз
© Danilo Alfaro Жақсы қуырылған тауықтың бір бөлігіне итеріп көріңізші. Сыртқы тері қытырлақ болып табылады, ал еттің өзі нәзік және шырынды. Қытырлақ тері мен консервіленген етдің контрастыны қуырылған тауықтың қуанышын арттыратын нәрселердің үлкен бөлігі болып табылады.
Картоп пюресі тәрізді ыдыста осындай әсерге қол жеткізуге болатын басқа да тәсілдер туралы ойланыңыз. Мысалы, кейбір туралған балдыркөкті сорып, оны картоп пюресі араластырды. Бұл дағдарыс картопты одан да қызықты етіп жасайды (және хош иісті да). Немесе макарон және ірімшік пісіріп жатсаңыз, оны пісірмес бұрын кейбір ұнтақталған нан кесектерімен сылап көріңіз. Бұл жұмсақ ірімшік пен макаронға қайшы келетін бірнеше жақсы қыртыстарды қосады.