Мен сомали тамақтарын бірінші рет сынап көрейін деп сұрағанда, Instagram-дағы Заму малаваға (сомали тәтті құймақ) және бариске (сомали стилі күріш) ұсынды.
Африкалық тағамдар суреттерін табу үшін Instagram келесі ең жақсы нәрсе болды. Тағамның атын білетіндіктен, ол хештаг және оның бойында тамақ әуесқойларының көпшілігінде таңғы ас, түскі ас және түскі ас суреттері түседі. Мен малаваны іздеген кезде, ол барлық пішіндер мен өлшемдердің жалпақ нандары, кілттері мен құймақтарының бірқатар нәтижелерін қайтарды. Сондай-ақ, малаваха көбінесе малавах деп аталады. Сомалиде белгілі болғандай, Малава немесе Малавах әртүрлі тәсілдермен жасалған және тәтті немесе дәмді ыдыс ретінде қызмет ете алады, бірақ көбісі сары маймен, бал немесе қантпен немесе тіпті алкогольмен (malawax xaawo). Кейбір ұн мен судың тек 2 ингредиентін қолданса, басқалары сүт, қант және дәмдеуіштерді қосып байытады.
Малаваны пісіруге келгенде, бірнеше әдіс бар. Бір әдіспен, құмыра құйылады және кәдімгі құймақтарды жасап жатқанда, сауытты айналмалы қозғалыста қисапқа салады. Бұл орташа ыстыққа 2 минут қуыруға рұқсат етіледі. Құймақ екінші жағына итеріп кетуді талап етпейді, ал екіншісі ақ және жіңішке қалады. Екінші әдісінде маятқыш құйылып, содан кейін екінші жағынан қоңыр түсті. Кейбір адамдар пісіргеннен кейін айқын көрінетін айналмалы спиральда майды сорғызады. Басқалары табаның ортасына барлық мықтап құйып, қасық көмегімен спиралды жасаңыз.
Сізге не қажет
- 2 кесе ұн
- 2 1/2 стакан сүт
- 2 үлкен жұмыртқа
- 1 ас қасық қант
- 1/2 шай қасық кардамон
- 1/2 шай қасық зімбір
- 1 қысқыш тұз
- 2 ас қасық қанола майы (немесе қуыру үшін май)
- Гарнир: біраз бал, сары май және қантқа қызмет ету
Қалай жасауға болады
1. Барлық ингредиенттерді ыдысқа салыңыз. Оларды қолмен араластырғышпен бірге араластырыңыз.
2. Малаваны қуыру үшін қуыру табасын қыздырыңыз да, майдың біраз суытыңыз. Сондай-ақ, сары майдың орнына пісіру майын алмастыра аласыз. Тұтқаны табаға салыңыз да, табаның қисық жағына қарай тарайтын жіңішке қабатты жасау үшін тарақпен тартыңыз
3. Бір минуттай қуырыңыз да, сәл алтынға дейін екінші жағына аударыңыз.
4. Майланған сары май мен балтың жоғарғы жағына таратып немесе үстіне қант себіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 118 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 80 мг |
| Натрий | 193 мг |
| Көмірсулар | 9 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 5 г |