Бұл безендірілмеген, томат емес чили Торсандық стильдегі чили, ұсақталған жер сиыры мен түрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерден жасалған. Техастың керемет дәмі шили ұнтағы, сарымсақ, лавр жапырағы және зиреден келеді. Жүгері осы дәмді, керемет чилиді қалыңдатады. Егер сіз қатты сиыр еті таба алмасаңыз, сіз ет тартқышты қолдансаңыз немесе жіңішке дәмдеуші сиырды ұсақтап немесе сиырды қолмен өте кішкентай текшеге айналдыра аласыз.
Қосымша дәм мен текстураның құрамында 2 фунт сиыр еті бар 1 фунт шошқа етінің иығына пайдаланыңыз. Егер сіз көбірек қызуды ұнатсаңыз, асобо тұздығына бірнеше шәй қасықтан жасалған кәстрөлді немесе екі ұсақталған жалпено бұрышын немесе туралған шипотель бұрыш қосыңыз. Чили - ет, пияз және дәмдеуіштердің қарапайым тіркесімі болғандықтан, басқа да көкөністер қосылуы мүмкін. Кішкене туралған қоңырау бұрышы немесе ұсақталған сәбіз қосымша дәм мен қоректік заттарға арналған бірнеше мүмкіндіктер.
Оңтайлы дәм үшін, түні бойы чилиді салқындатып, оны қыздырмай тұрып майы ажыратыңыз. Чилиді алдын ала жасай алмасаңыз да, ол әлі де жақсы болады. Жүгері қалыңдататын қоспас бұрын артық майды сығып көріңіз.
Керемет тағамға арналған салқындатылған және салмадан жасалған нан немесе қытырлақ нан қосыңыз .
Сізге не қажет
- 3 ас қасық өсімдік майы
- 3 фунт майсыз сиыр (қатты жер)
- 1/4 кеспе туралған пияз
- 5 шыныаяқ суға (немесе сиыр еті салынбаған)
- 2 лавр жапырағы
- 1/4 кесе чили ұнтағы
- 1 ас қасық тұз
- 8-10 шабдалы сарымсақ (тартылған)
- 1/2 шай қасық жер зире
- 1 шай қасық кептірілген орегано жапырақтары (ұсақталған)
- 1/2 шәй қасық жер қытырлақ бұрышы
- 1/4 шай қасық қара бұрыш
- 1 ас қасық түйіршіктелген қант
- 3 ас қасық тәтті венгерлік паприка
- 2 ас қасық ұн
- 4 ас қасық жүгері
- 4 ас қасық суық су (немесе одан да көп тегіс пастаны жасау үшін қажет)
Қалай жасауға болады
- 6 квадрат кастрюльде немесе голландиялық пеште өсімдік майын жылытыңыз; сиыр еті өсімдік майында пиязбен сиыр етін сыққаннан кейін қызғылт емес. Су, лавр жапырағы, чили ұнтағы , тұз, сарымсақ, зире, орегано, кекень бұрышы, қара бұрыш, қант және паприка қосыңыз. 2 сағат бойы піскен, жабылған. Толық салқын.
- Түнде тоңазытады, осылайша дәмді болады. Қатты майдың үстінен сығыңыз. Орташа жылуды қайта қыздырыңыз.
- Ұнды және жүгері майын біріктіріңіз; тегіс пастаға ұқсас қоспаны жасау үшін жеткілікті суық суды қосыңыз. Чилиге жүгері мен ұн қоспасын қосыңыз.
- Пісіруді жалғастырыңыз, араластырыңыз, ұзағырақ шамамен 6 - 8 минут. Лавр жапырақтарын қызмет етуден бұрын алыңыз.
Кеңестер
Осы рецептте кептірілген лавр жапырақтарын пайдаланыңыз. Шөптерге қатысты жаңа піскен жиі жақсы болса, лавр жапырағы - бірнеше ерекше жағдайлардың бірі. Кептірілген лавр жапырақтарын әдетте импортталады, ал АҚШ-тағы жаңа лавр жапырағы Калифорниядан келеді және олар басқа ағаштан келеді. Жаңа лавр жапырағының тағамға үстемдік ететін күшті дәрілік дәмі бар, ал кептірілген лавр жапырақтары ұзағырақ дәмді тағамдарда жұмсақ әрі күрделі дәмді береді. Егер лавр жапырақтарын жаппай сатып алсаңыз, оларды мұздатқышқа сақтаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 533 |
| Барлығы май | 26 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 13 г |
| Холестерин | 152 мг |
| Натрий | 1,277 мг |
| Көмірсулар | 22 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 53 г. |