Redfish ақ қызыл барабан немесе арна басы ретінде белгілі. Бұл тәтті, өте жұмсақ дәм мен ірі түйіршіктері бар майсыз балық.
Шеф-аспаз Паду Прудхомме 1980-жылдардың басында балықты өте танымал етіп жасаған. Алғашында ол өзінің кітабында « Chef Paul Prudhomme's Louisiana Kitchen» шеф-аспазының тағамын сипаттау үшін «қараңғы» терминін қолданды. 2007 жылдың қазанында қызыл барабан қорғалған ойын балы деп белгіленді, сондықтан олар АҚШ-тың федералдық суларында немесе көптеген мемлекеттік суларда коммерциялық өндірілмейді. Ауыл шаруашылығында өсірілген жаңғақ бар, ал көптеген елдерде рекреациялық балық аулауға рұқсат етіледі.
Бұл рецептті қызыл бұршақ филе, қара барабан немесе ұқсас жұмсақ ақ балық сиырлары арқылы жасауға болады.
Сізге не қажет
- 1 1/2 - 2 фунт жаңа піскен немесе мұздатылған қызылша еті, жібітілген
- 1 шай қасық тұз
- жаңадан қара қара бұрышты сызыңыз
- 1 шай қасық жер тәтті бұрыш
- 2 ас қасық лимон шырыны, шамамен 1 лимон
- 2 шай қасық ұсақ туралған пияз
- 1/4 кесе еріген сары май
Қалай жасауға болады
- Пешті 350 ° F (180 ° C / Газ 4) дейін қыздырыңыз.
- Балықты ұсақ майдаланған ұсақ пісірме табаққа салып, бетін төменге қарай қойыңыз.
- Кеседе немесе кішкене ыдыста қалған ингредиенттерді біріктіреді. Қамырды қызанақ бәліштеріне құйыңыз.
- Алдын ала қыздырылған пеште 20-25 минут пісіріңіз. Балықты ішкі температурасы кем дегенде 145 ° F (63 ° C) дейін пісіру керек. Аяқтағаннан кейін, ол оңай шанышқымен лақтырылуы керек.
4-тен 6-ға дейін қызмет етеді.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
Бақташы Халибут бальзамды ұнтақтай бастады
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 181 |
| Барлығы май | 8 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 20 мг |
| Натрий | 8 мг |
| Көмірсулар | 21 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 7 г |