Tripe, cowheel және сиыр еті Кариб теңізіндегі негізгі тамақ ретінде жиі қолданылатын сорпаның қалың түрлерінің бірі болып табылады. Ең кеңінен қолданылатын және пайдаланылатын шұжықтың түрі - бұл сиыр еті . Бұл дәмді және пайдалы сорпаны жасау үшін бұл қызықты рецептпен бөлек бұршақ, асқабақ, планда, бамия және тұшпара қолданылады.
Сорпа ұзақ уақыт пісіру уақытын талап етеді, сондықтан қысымды пеш дайындауға арналған. Сіз үнемі қоректендіретін ыдысты қолдансаңыз болады, бірақ оны екі-үш сағатқа созуға болады, ол үшін қажетті қылшықты дайындау керек.
Сізге не қажет
- 2 шай қасық май
- 1 кесе пияз (кептірілген)
- 6 гүлбағыс таймме (жаңа, бөлінген)
- 2 фунт сиыр еті (кесілген)
- Тұз дәміне қарай
- Қара бұрыш дәміне қарай
- 6 кесе су (артық сорпа жасау үшін)
- 1/2 кесе сары жарылған бұршақ (түнде суланған)
- 1 фунт асқабақ (үлкен кесектерге кесілген калабаза сквошы)
- 2 фунт жасыл жапырақшалар (1-дюймдік раундқа қабыстырылған және кесілген)
- 6-8 бүйрек
- 12
- ұн тұздары
Қалай жасауға болады
- Майды қысылған пеште қыздырыңыз.
- Пиязды қосып, олар мөлдір болғанша соуте (шамамен 2 - 3 минут).
- 1 минутқа тісбаса және сүт қосылған 3 сабан қосыңыз.
- Дәмдеуішке, тұзға және бұрышқа қосыңыз. 4 минутқа жуық.
- 6 кесе су қосыңыз және араластырыңыз. Қысым печетін жабыңыз және суп ашытқысын 45-50 минутқа қалдырыңыз. Егер қорапты пайдалансаңыз, оны жабыңыз және 2-ден 3 сағатқа дейін пісіріңіз.
- Сорпаны жасау үшін бұршақ пен қосымша су қосыңыз. Кәстрөлді жабыңыз да, тағы 5 минут пісіріңіз. Қысымды пісіретін клапанды босатыңыз да, бу шығып, пешті ашыңыз.
- Асқабақ, планда және қалған тасшөпті қосыңыз. Пісіргенде дерлік балқығанша пісіріңіз. Осы кезеңде қысымды пешті жауып тастамаңыз. Тек құмыраның үстіне қақпағын жабыңыз.
- Бұршақ пен құмыраны кастрюльге қосыңыз. 6-дан 8 минутқа дейін немесе пісірме пісіргенше пісіріңіз.
- Тұздықты дәмге келтіріп, қажет болған жағдайда реттеңіз. Керемет және қызмет етіңіз.
Кеңестер мен вариациялар
Шын мәнінде, сапар - бұл дәмі. Бұл рецептте жануардың асқазасы, әсіресе сиыр. Сиырда үш асқазан бар, олардың барлығы да шұжық дайындау үшін қолданылады. Алайда, сіз бүкіл асқазанды ішіп жатқан жоқсыз. Массажыңыздан майдың бөліктерін алып тастауды сұраңыз. Сондай-ақ, үйге келгенде, оны жақсылап шайып алуды қалайды.
Қысымды пешті пайдаланған кезде, алғашқы ымдаудан кейін уақытты бастаңыз.
Кез-келген ыдысқа, әсіресе сорпа сияқты, өзіңіздің сүйікті ингредиенттеріңізді осы рецептке қосуға болады. Кейбір аспаздар сәбіз, жасыл зәйтүн немесе мейіз қосады, ал басқалары сарымайды жақсы көреді. Сіз сондай-ақ планандар үшін сабан банды алмастыруға немесе судың 1/4 шыны сүт шырынын ауыстыруға болады. Кейбір сорпа рецепті екі шошқа аяқтарын да шақырады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 320 |
| Барлығы май | 9 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 237 мг |
| Натрий | 510 мг |
| Көмірсулар | 38 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 23 г |