Грекше: στιφάδο, айтылған stee-FAH-thoh
Бұл рецепттің кілті - сиыр еті, пияз, сарымсақ, лавр жапырағы және розмариннің дәмін біріктіретін ұзақ пісіру уақыты. (Маған судың мөлшерін түзету арқылы бұл баяу ыдысқа немесе асқабақта жақсы жұмыс істейді - рецепттің төменгі жағындағы ескертпе). Өзіңіз таңдаған картоп тағамына немесе салатына, ақшыл пісірілген ірімшік пен қытырлақ нанға қызмет көрсетіңіз .
Сізге не қажет
- 3 1/3 фунт (1,5 кг) жұмыртқа сиырын кесіп, жұмыртқа өлшеміндегі кесектерге кесіңіз
- 3 1/3 фунт (1,5 кг) бүтін қазандық пияз, қабығы аршылған
- 3/4 кесе зәйтүн майы
- 3 унция (6 ас қасық) қызыл шарап сірке суы
- 10 түйір сарымсақ, қабығы, тұтас
- 2 ас қасық томат пастасы
- 2 лавр жапырағы
- 1 раушан гүлі
- 1 ас қасық тұз
- 10-12 бұрыш мүйізі
Қалай жасауға болады
- Қуырылған кастрюльде ет зәйтүн майына жеңіл сары түсті.
- Қалған ингредиенттерді және жабуға жеткілікті суды, сонымен бірге 1 дюймді қосыңыз. Ағаш қасықпен араластыру үшін араластырыңыз. Жылжымалы қайнатуға әкеліп, жылуды төмендетіп алыңыз. Қақпақшаны 3-4 сағат бойы араластырбай араластырыңыз, тек соус қалдырыңыз.
Дайындау уақыты: дайындау уақыты пиязды тазарту уақытына байланысты. Оны жеңілдету үшін кейбір идеялар .
Баяу пісіргіш бағыттары: Бұл рецепт туралы блог жазбасындағы түсініктемеде Есия былай деп жазады: «Мен мұны баяу ыдысқа айналдырдым және бұл өте жеңіл және дәмді болды.
Мен судың жартысын қосып, рецепті сәл оңтайландырдым, ол өте жақсы болды - мен оны 8 сағат бойы төмен деңгейде дайындадым. Бұл рецепт сөзсіз бекінісші! «
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1115 |
| Барлығы май | 64 г |
| Қаныққан май | 17 г |
| Қанықпаған май | 38 г |
| Холестерин | 271 мг |
| Натрий | 1,608 мг |
| Көмірсулар | 39 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 94 г |