Британдық азық-түлік - бұл жануар аң. біз дәстүрлі британдық тағамдарымызды жақсы көреміз, бірақ бізде эклектикалық дәмі бар және біздің жағалауымызда әртүрлі тағамдар мен тағамдық мәдениеттерді қабылдадық. Біз итальяндық тағамдарды жақсы көреміз; Британдықтар тағамдарды таңдаған тағамдық стильдердің бірі ретінде танылады, сондықтан Spaghetti Bolognese біздің сүйікті тағамдарымыздың бірі. Ол танымал тағамдардың бірі - үйде де, сыртында да (танымал 2011 - Alegra).
1960 жылдан бері Ұлыбритания кешкі асқа арналған тағам болған кезде «Spag Bol» ләззат алды. Әрқайсысы оны жасауға мәжбүр болды, кейбіреулер өзімшілдіктің итальяндық дағдарысын жасайтынына сенімдімін. Оның танымалдығы да оның құлдырауы болды және 80 және 90-шы жылдарда пайдасы жоғарлады, бірақ қазір ол кері және үлкен жолмен, мүмкін, экономикалық уақытты үнемдеу кезінде ол арзан әрі толтырылған ыдыс деп танылады, ол да дәмді болудың артықшылығына ие тым.
Толық, бай дәмге қол жеткізуге болатын ең жақсы тұздалған (топырақ) сиырды таңдаңыз. Егер сіз бұл ыдысты қажеттілікке қарай бір-екі күн бұрын жасай алсаңыз: бұл күні жасалынған, бірақ, әрине, жақсартуға болады.
Сізге не қажет
- 2 унция / 55 грамм май
- 1/3 фунт / 140 грамм Pancetta (ұсақ кесілген)
- 1 орташа сары пияз (ұсақ туралған)
- 2 түйір сарымсақ (майдалап туралған)
- 1 сәбіз (жуылған және жақсылап туралған)
- 1 балдыркөк таяқшасы (жуылған және майдалап туралған)
- 1 1/2 фунт / 700 грамм
- ұсақталған ет сиыры
- 1 шарап ақ шарап
- 1 стакан сүт (тұтас)
- 2 лавр жапырағы
- 1 2/3 стакан қызанақ (консервіленген, туралған)
- 1 сиыр еті (немесе тауық еті)
- 1 шөкім мускат жаңғағы (жаңа жер)
Қалай жасауға болады
- Үлкен, ауыр негіздегі табаға май жағыңыз, оны күйдірмеңіз. Пантетта қосып, жұмыртқаны жұмсартып, бірақ қоңыр емес, шамамен 4 минут еріген сары майда пісіріңіз. Пиязды, сарымсақты, сәбізді және балдыркөкті қосып, сары май мен пантеттеге жақсылап араластырыңыз да, тағы да 10 минут пісіріп, қайтадан күйіп қалмаңыз.
- Қызуды көтеріп, ұсақталған сиырды қосып, етті бұзып, көкөністер мен пантетталарды қосыңыз. Ет езілген болғанша кейде араластырыңыз.
- Ақ шарапты қосып, 2/3рдс азайғанға дейін пісіріңіз, содан кейін біртіндеп суы аздап араластырыңыз. Ақыр соңында лавр жапырақтарын, қызанақты, жартысын және мускат жаңғағын қосыңыз. Қайнатыңыз, ысытқышты азайтып, қайнатыңыз, ішінара 2 - 2 сағат бойы қақпақпен жабылған - түбінің жанбайтынына көз жеткізіп, кептіріп жатқанда, қажеттілікке қарай біраз қосымша суды немесе суды қосыңыз.
- Ыдыс-аяқты дереу жеп қойсаңыз, дәмдеуішті тексеріп, қара бұрыш пен тұзды қосыңыз (Спагетти Болонезе тұзды Пармезан ірімшігі арқылы беріледі).
Егер тұзды бірнеше күн сақтап қалсаңыз, салқындату үшін қалдырыңыз, содан кейін тоңазытқышта жабыңыз. Тұздықты тым көп қалыңдатып, дәмдеуіштерді пісірілген спагетти мен жаңадан пісірілген Пармезан ірімшігі алдында тексеріңіз.
Ескертпе: Егер сіздің тұздығыңызды байытқыңыз келсе, әрқашан дайындалған қызанақты үйдегі томат тұздығы мөлшерімен ауыстыруға болады
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 738 |
| Барлығы май | 34 г |
| Қаныққан май | 16 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 188 мг |
| Натрий | 354 мг |
| Көмірсулар | 39 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 59 г |