Сондай-ақ, Vörtlimpa («Wort loaf») деп те аталатын, швед шегіртке наны бастапқыда сыра өндірісінде өндірілген сыра қайнататын сыра қайнатқышынан жасалды. Көптеген тамаша рецептер бар, олар әлі күнге дейін негізгі ингредиент ретінде қатты сыраны қамтиды. Бірақ бұл әсіресе Рождество маусымы кезінде, қызғылт сортты, аскөк, пирожный және анис тұқымдарының комбинацияларымен ғана ерекшеленетін вариация жасау үшін өте кең таралған.
Бұл рецепт екі нан пісіреді.
Сізге не қажет
- 1 3/4 стақан апельсин шырыны
- 1/4 кесе сары май
- 1/3 кесе қара сірне
- 1/4 шыныаяқ қара қоңыр қант
- 1 шай қасық фенхель тұқымы
- 1 шай қасық зығыр тұқым
- 1 шай қасық анис тұқымы
- 1 пакет белсенді құрғақ ашытқы (2 1/4 шай қасық).
- 1 ас қасық косер тұзы
- 2 ас қасық апельсин қабығының жаңғағы
- Орташа бидай ұны 2 1/2 шыныаяқ
- 2-нан 3-ге дейін шыныаяқтар немесе ұннан жасалған ұн
Қалай жасауға болады
- Алдын ала қыздыру пешті 300 F дейін қыздырыңыз, оны бірден қыздырыңыз.
- Кішкентай кастрюльде апельсин шырынын, сары майдың, сірне, қоңыр қантты, аскөк тұқымдарын, мүйізді тұқымдарды және анис тұқымын біріктіріңіз. Оны төмен қайнатыңыз. 5 минут бойы қайнатыңыз. Оны қыздырғыштан шығарып, қоспасы жылы болғанға дейін суытыңыз.
- Сұйық дәмдеуіш қоспасы жылы болғанда, бірақ ыстық болмаса, белсенді құрғақ ашытқы, тұз және үгітілген апельсин қабығымен шайыңыз.
- Сұйықтықты араластыратын ыдысқа салып, біртіндеп 2 1/2 шыныаяқ қара бидай ұнын араластырыңыз. Қамырдың жұмсақ және жұмсақ болғанына дейін (ол сәл жабысқақ болады) дейін мақсатты ұндан 2-3 шыныаяқты қосыңыз.
- Қамырды 20 минут қоя тұрыңыз.
- Немесе қолыңызбен немесе араластырғыштың қамыр илеңізде, қамырды қатты және тегіс болғанша шамамен 5 минут бойы қамыр илеңіз.
- Қамырды майланған ыдысқа (май немесе май жақсы) салыңыз, қамырды маймен жабу үшін бір рет аударыңыз. Тостағанды таза сүлгімен жабыңыз, оны қыздырылған пешке қойыңыз және екі сағатқа дейін көтеріңіз, шамамен 1 сағат.
- Қамырды көтергеннен кейін оны бұраңыз, оны екі бөлікке бөліп, оны екі дөңгелек нанға бөліңіз. Нандарды аздап ұнтақталған пісірме табаға немесе пицца велосипедіне салыңыз (егер сіз пеште нан тасын қолдансаңыз). Оны сүлгімен жабыңыз да, нанның екеуі екі есеге дейін 45 минутқа дейін көтерілсін.
- Сонымен қатар, алдын ала қыздырылған пеш 375 F дейін. Нандар көтерілгенде, пешке салып, 30 минут бойы пісіріңіз немесе олардың қараңғы, қытырлысы және ортасына кіргізілген қылшық таза болып шығады.
Нандардың салқын және ләззат алуға рұқсат етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 166 |
| Барлығы май | 6 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 10 мг |
| Натрий | 823 мг |
| Көмірсулар | 26 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 2 г |