Өсімдік тағамдары үнді тағамдары әлемінде кеңінен таралған. Хинди тілінде бинган деп аталатын баклажандар көптеген ыдыс-аяқта көрсетіледі. Aaloo ki subji үшін бұл рецепт шынымен оңай және ыстық chapatis қызмет көрсеткен тамаша дәмді ыдысқа шығады. Раита сонымен қатар, бинганды құйып алуды қаласаңыз, жақсы әсер етеді.
Бұл Baingan рецепті ең жақсы жасалған және жаңадан жейді. Басқа Үнді тағамдарының көптігімен қатар, ол оны қыздырғаннан кейін және оны дайындағаннан кейін жеп болған кезде одан да жақсы дәмді етеді! Aalu ki subji-дің керемет сүйемелдеуі - кез-келген күральді түрі.
Сізге не қажет
- 10 жуық балаларға арналған баклажан (жуылған, кептірілген, тоқылған және жылы суға малынған, 2-дюймдық түйіршіктерге салынған үлкен баклажаны қолдануға болады)
- 3 ас қасық өсімдік майы
- 1 шай қасық зире тұқымы
- 1 ірі пияз (ұсақ кесілген)
- 2 ірі қызанақ (1-дюймдық текшелерге кесілген)
- 2 ірі картоп (1-дюймдық текшелерге кесілген)
- 1 шай қасық кориандр ұнтағы
- 1 шай қасық зире ұнтағы
- 1/4 шай қасық турбулентті ұнтақ
- Қосымша: 1/2 шай қасық қызыл күріш ұнтақ
- тұзды дәміне қарай
- Гарнир: туралған жаңа піскен
- кориандр
Қалай жасауға болады
- Шұңғыл табада өсімдік / канола / күнбағыс майын ыстық күйіне дейін орташа жалынмен қыздырыңыз.
- Енді зире тұқымын қосып, оларды қопсытпайынша қуырыңыз. Содан кейін, сәл жұмсақ және мөлдір болғанша, пияз қосып, оларды қуырыңыз.
- Содан кейін кептірілген баклажаны және картоп кубиктерін қосып, араластырыңыз және жақсылап араластырыңыз. Оны екі минутқа жуыңыз.
- Енді кориандр ұнтағын, зире ұнтағы, тургумерлік ұнтақ, қызыл чили ұнтағы мен туралған томатты қосыңыз. Барлық жақсылап араластыру үшін араластырыңыз да, содан кейін тағы екі-үш минут бойы сорып алыңыз.
- Көкөністердің үстіне суды себіңіз де, барлық жақсылап араластыру үшін бәрін араластырыңыз.
- Тағамды жабыңыз да, көкөністер дерлік орындалмайынша пісіріңіз. Кейде тексеріп, кастрюльдің түбіне жағып немесе жабысып қалмас үшін араластырыңыз.
- Дайындалған кезде қақпақты ыдыстан алып тастап, араластырыңыз. Картоп пен баклажаның екеуі де жұмсақ әрі пісірілгенге дейін пісіріңіз. Бұл құрғақ тағам болуға арналған, сондықтан онда болуы мүмкін қосымша суды дайындаңыз.
- Аяқталғаннан кейін, жылуды өшіріп, туралған, жаңа кориандр жапырақтарымен гарнир береді.
- Егер сіз ұнататын болсаңыз, ыстық колатиске және дәмді тағамды қолданыңыз. Дәмді, сарғайған тұзды да дәмді субжидің дәмін татады. Сіз тіпті раитаны қоссаңыз болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 535 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 126 мг |
| Көмірсулар | 103 г |
| Диеталық талшық | 44 г |
| Ақуыз | 16 г |