Словакиялық жұмыртқа ірімшесінің бұл рецепті әдетте Пасха мезгілінде орындалады және әр түрлі аттармен жүреді, оның ішінде хруда, цирак, сирок, сирек және тағы басқалар. Шын мәнінде, бұл жұмыртқа мен сүттің доптары, ол ақуыздарды сүзбеге бөлмей, сұйықтықты сарысуға бөлгенше өңделеді. Хрудканы дайындау әдістемесі фермерлер ірімшігін жасауға ұқсас. Хрудка тұзбен, кейде бұрышпен немесе қантпен дәмдеумен болады. Ол әрқашан Пасха тағамдарының қоржынына қасиетті сенбіде батасын алу үшін кіреді және келесі таңертең, Пасха жексенбісіне дейін, қызылша, желкек , шұжық ( клобасса ), тұз және паста нан сияқты басқа да дәстүрлі қасиетті тамақтармен бірге жеуге болмайды.
Сізге не қажет
- 12 ірі жұмыртқа
- 1-quart толық сүт
- 1 шай қасық тұз
- 6 бүтін
- қара бұрыш , ұсақталған (міндетті емес)
- Жұқа жалтыратылған ірімшік
- Қасапқыштың жүні
Қалай жасауға болады
- Қос қазандықтың үстіне жұмыртқаны ұрып тастаңыз . Сүт пен тұзды қосыңыз (пайдаланғанда бұрыш) және мұқият араластырыңыз. Қос қазандықтың төменгі табанын шамамен бір дюйм су құйыңыз. Суды қайнатып, ыстықты төмендетіп, қатты қайнатыңыз. Жұмыртқаны және сүттен тұратын үстіңгі табақты салыңыз, суға ағатын сумен араластырыңыз.
- Жиі 20-30 минутқа дейін немесе артық сарысуға дейін (сұйықтық) ашылмағанша, ағаш қасықпен жиі араластырыңыз. Айтпақшы, сарымсақты тастамаңыз! Бұл пасхальная Пасха нан рецепті бойынша сүтті орнына пайдаланыңыз.
- Дымқыл майы бар сұйылтқыш сызығы немесе сұйылтқыштың екі жағына ілінуі үшін жеткілікті үлкен тері қабаты бар сызықты сызыңыз. Кез келген сарысуды ұстау үшін мускинадан жасалған сұйықтықты ыдысқа салыңыз.
- Тұзды сирақтарға құйып алу үшін скиммерді немесе қасықты пайдаланыңыз. 10 минут бойы сүзгілерді ағызып алуға рұқсат етіңіз. Содан кейін, жұмыртқа ірімшіктерінен қаншалықты көп сарысуды кетіру үшін түйіршікті қалыптастыру үшін торттың шеттерін жинаңыз. Сиыр суының ағызуына көмектесу үшін тостағанға біраз басу арқылы саусақтардың дәмін татып тұратын дәмдеуіштерді байланыстыру үшін қасаптың жіңішке ұзындығын пайдаланыңыз.
- Қасықтарды ағаш қасықпен немесе дубльмен байланыстырыңыз, жұмыртқа ірімшіктерін қалған сұйықтықты жинап, 30 минут ағызуды жалғастыру үшін ыдысқа немесе контейнерге іліңіз.
- Жұмыртқа ірімшігі салқындаған және суды артық сарқырамаған кезде оны тоңазытқышқа қойып, оны дөңгелек пішінін сақтайтын етіп қойыңыз. Қызмет көрсетуге дайын болған кезде, тортты алып тастаңыз. Сэндвич пен шұжыққа немесе өзіңізге аздап тұз себіңіз. Бұл ірімшік өте тез бұзылады және бір немесе екі күн ішінде тұтынылуы тиіс. Тоңазытқышта мұқият жабыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 49 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 81 мг |
| Натрий | 116 мг |
| Көмірсулар | 2 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 4 г |