Үйде ірімшік жасау - бұл адамдардың көпшілігі деп санайды. Қарапайым жаңа піскен ірімшік жасау бойынша осы нұсқаулық сізді қадамдық деңгейде көрсетіп, қаншалықты жеңіл екендігін көрсетеді. Сіз жасаған ірімшік ірімшік фермерлер ірімшігі немесе Fromage Blanc деп аталады. Кейбіреулер бұл үйдегі рикотта ірімшігі дейді және оны рикотта сияқты қолдануға болады, бірақ мұндай жаңа ірімшік техникалық рикотта емес, ол бірінші кезекте ірімшік жасаудан қалған сарысуды қайта қайнату арқылы жасалады. Бұл жаңа піскен ірімшік салаттарға дәмді болады, макаронға қосылады, макаронға қосылады немесе біраз тұзды себілгендей қызмет етеді, ал кейбіреулері өздігінен шабылған. Қажетті жалғыз ингредиенттер:
1 галлон сүт (мүмкіндігінше жайылымдық сиырдан алынған толық сүт)
1/2 шыныаяқ сары немесе 2 ас қасық. лимон шырынын немесе тазартылған ақ сірке сусынының
тұз және / немесе шөптер (міндетті емес - дәміне қарай)
02/07
Сүтті қайнатып алыңыз
Сырға арналған сүт. Молли Уотсон
Үйдегі ірімшіктің жаңа дәмі қандай сүтті қолдансаңыз да, соңғы ірімшіктің дәмі сіз жайылымдық сиырдан толық сүтке қолыңызды жете алатындай керемет көрінеді. Орташа немесе үлкен ыдыста галлон сүтін (толық сүт үздік ірімшік береді) салыңыз және қайнатыңыз - сіз кастрюльдің шетіне айналған көпіршіктерді қажет етеді.
03 07
Ыстық сүтке қышқыл қосыңыз
Асқазаны ірімшікке қосу. Молли Уотсон
Сүт тек қайнатуды бастаған кезде, кастрюльдің шетіндегі көпіршіктері бар сүт қайнататын қышқылды қосыңыз. Менің сүйікті таңдауым - 1/2 шыныаяқ сары май. Мен бұл сүт сортты ірімшікті жасайды, бірақ 2 ас қасық. лимон шырынын немесе дистилденген ақ сірке сусынымен жұмыс істейді.
04 07
Сүтті сүзбе алыңыз
Молли Уотсон
Сүтті жылудан шығарып алыңыз және қышқылдарды бұқтырыңыз. Сіз ірімшік (ірімшіктердің бөліктері) мен сарысуды (сүтден қалған сұйықтықты) толығымен бөліп тұрғыңыз келеді. Сүтге, қышқылға және температураға байланысты бұл 10-20 минутқа созылады.
05 07
Сілкіңізді және шырынды сықырлаңыз
Молли Уотсон
Сүт сүзбеге және сарымсақке бөлініп жатқанда, тостағанның екі қабатын немесе таза асүй сүлгімен сүзгішті немесе сүзгіні сызып, оны үлкен ыдысқа қойыңыз. Сүт бөлінгеннен кейін, құймақтарды және сарысуды күтіп тұрған сығындыға құйыңыз.
Құрғақ сүт сарысуынан жоғары тұрғандығына көз жеткізіңіз, сондықтан кез-келген қосымша сұйықтық толығымен ағып кетуі мүмкін. Тұзды немесе сүлгін көтеріп, қатты ірімшік қажет болса, сұйықтықты сығып алыңыз.