Қылшықты кремді қалай жасауға болады

Нағыз хош иісті кілегей жеңіл, бірақ кремді, жұмсақ, бірақ бай және бәліштер мен торттар мен балмұздаққа қуырылған. Әрине, сіз банкада немесе пластикалық ваннаға белгі қойылған кілегей сатып ала аласыз, бірақ ол нақты крем емес (ингредиенттерді оқыңыз!). Нағыз хош иісті кремді жасауға және қызмет етуге бар күш-жігердің аздығын талап етеді. Нағыз кілегейдің керемет дәмі мен ғажайып текстурасы оған тұрарлық. Бұл кремді мүмкіндігінше тез және жеңіл жағылады екеніне көз жеткізу үшін осы кеңестерді пайдаланыңыз.

1. Салқындатылған ауыр кремнен бастаңыз . Салқындатылған крем тез және жеңіл жағылады; кілемді сүртуге дейін кем дегенде 15 минут бойы ыдысты салқындатып, шайқауға немесе шайқауға болады.
2. Үлкен салқындатылған ыдысты (металл жақсы жұмыс істейді) және шайқауды, тұрмыстық араластырғышты немесе электрлік шайқайды пайдаланыңыз. Крем кем дегенде 3 есеге дейін көтеріледі (1 шыныаяқ кремі шамамен 3 кесе сығымдалған кілегей береді), ол өте көп мөлшерде қуырылған кезде шашырап кетеді, сондықтан өте үлкен ыдысты қолданыңыз. (Раковинаға ыдысты орнату арқылы шашыратқыштарды ұстауға немесе таза араластырғыштың айналасында таза ас үй сүлгісін салуға болады.)
3. Кремді баяу шайқап, тартпаңыз немесе шайқаңыз . Қазір бірте-бірте баяу жүріп, шашыраудың мөлшерін шектейді.
4. Кілегей қосылып, қант немесе хош иісті қосыңыз . Шайырданған кілегей алғыңыз келсе, шамамен 1 шай қасық қантты 1/4-тен 1/2 шыныаяқ крем-қосымшаға (немесе дәміне қарай) қосыңыз. Сіз сондай-ақ 1/4 шай қасық ванильдің сығындысын ванильдің хош иісі бар хош иісті кілегей (aka chantilly кремі) үшін әр 1/2 нан 1 шыныаяқ креміне қосасыз.

1. Кез-келген қантты немесе ванильді кремге енгізгеннен кейін жылдамдықты арттырыңыз . Кілемді сығып, сығып немесе сығып, жұмсақ шыңдар пайда болғанша. Жұмсақ шыңдар деген не? Шұңқырлар немесе шайқағыштар кремнен шығарылған кезде, кремде жұмсақ шың болуы керек, бірақ шыңы жағына қарай түсіп, пішінін толығымен ұстамауы керек.

1. Кілегейден асып кетуден аулақ болыңыз . Жұмсақ кілегей қуыршақтарын жақсы жағып, тегіс, кремді текстураны сақтайды; қатты шыңдарға соққыға ұшыраған кілегей сәл астық құрылымына ие болады және асып кетсе, сары май мен сары майға жылдам бөлінеді.

Шайқалған кілегей қуырылғаннан кейін керемет болады, бірақ оны тым көп зиян келтірместен 24 сағат бойы жауып қоюға және салқындатуға болады, сондықтан қонақтарды көрмей тұрып, кремді бүркеп тастаңыз. Кейбір адамдар ұнтақталған қант пен кондитерлік қантты ұнтақталған және тұрақтандыратын кондитерлік қантты пайдалануға кеңес береді, бірақ мен ешқашан таппаған кремді тұрақтандыруға мұқтаж емес деп таппадым.

Ескертпе: ультра пастерленген ауыр кремді қамшыға айналдырады, бірақ ол жасалуы мүмкін. Мұның өте суық екеніне көз жеткізіңіз және жақсы салқындатылған табақтарды және шайқағыштарды пайдаланыңыз; ол жай ғана жақсы қуыру керек, бұл жай пастерленген ауыр крем қарағанда бірнеше минут алуы мүмкін.