Осы идеялармен балмұздақ жасау техникасын тамаша орындаңыз
Үйдегі балмұздақ - жас, дәмді және қызықты. Сонымен қатар, сіз дәмін баптай аласыз немесе табуға болатын ең жақсы сапалы ингредиенттерді пайдалана аласыз. Бірақ бұл балмұздақ алу үшін қиын болуы мүмкін, ол жақсы балмұздақтың тауарлық белгісі болып табылатын керемет фирмалық, бірақ кремді дәйектілікке ие болуы мүмкін. Жеке балмұздақ жасау техникасын жақсарту үшін мына кеңестерге сүйеніңіз.
Ең жақсы ингредиенттерден бастаңыз
Балмұздақ оны қолдануға арналған ингредиенттер сияқты жақсы.
Сондықтан сіз оны сатып ала алатын болсаңыз, онда органикалық сүт пен кілегей мен еркін жұмыртқаларды сатып алыңыз, бұл бәрі де жаңадан болатынына көз жеткізіңіз. Сіз шоколад, ваниль немесе жеміс сияқты хош иістендіргіштерді немесе ингредиенттерді қоссаңыз, жоғары сапалы өнімге арналған көктем. Мысалы, шынайы ваниль, тіпті нақты ванильді үрме бұршақ, ванильді ванильге қарағанда жақсы ванильді балмұздақ етеді.
Кейінірек май мен калория кесуін сақтаңыз
Егер сіз адамдарға ұнайтын болсаңыз, сіз тамақтанған нәрселерді көруге тырысасыз және ірімшік, сүт және басқа тағамдардың аз май нұсқаларын сатып аласыз. Бірақ балмұздақ мұздатқышта мұзды және қышыма болмайтын кремді құрылымды жасау үшін жоғары майдың құрамына байланысты. Сіз балмұздақ жасауға дағдылана отырып, ауыр кремнің орнына жарым-жарты сияқты сүтті майдың аз өнімдерін қолданып көріңіз, бірақ текстураның және дәмнің қаншалықты бай әрі дәмді болмайтынын біліңіз толық май нұсқасы. Диетада? Балмұздақты кездейсоқ емдеуге және өзіңізге аз мөлшерде қызмет етіңіз.
Хош иістің қосылуы туралы біліңіз
Хош иістендіргіштер, әсіресе сығындылар немесе алкоголь, пісірілген қайнатпа салқындаған кезде қосылады. Оларды ыстық болған кезде оларды қайнатпа агентіне қоспаңыз, немесе хош иістің нашарлауы және анық айтылмауы мүмкін. Сіз балмұздақ базасын балмұздақ дайындаушыға салғанға дейін, оларды араластыру үшін күте аласыз.
Кілегейді жақсылап салқындатыңыз
Көптеген балмұздақ рецептері жұмыртқалардан, қант пен сүттен жасалған қайнатпа қайнатуды талап етеді. Сіз қайнатқышты жасағаннан кейін оны балмұздақ дайындаушыға салғанша мұздатқышқа салқындату маңызды. Кейбір сарапшылар тоңазытқышта түні бойы қоспаны «жасартуға» кеңес береді, бұл қоспаны қоспағанда, мұздатқышқа, ең балмұздаққа қол жеткізуге мүмкіндік береді.
Ыдысты салқындатыңыз
Мұздату туралы айтсаңыз, мұздатқыш ыдысымен бірге келетін мұздатқыштың түрін пайдалансаңыз, мұздатқышты жасамай тұрып, бұл ыдысты кем дегенде 24 сағат бойы мұздату керек. Егер ыдыс жеткілікті суық болмаса, балмұздақ ешқашан қатып қалмайды.
Алдымен қозғалтқышты іске қосыңыз
Әсіресе мұздатқышты мұздатқыш ыдысымен қолданғанда, балмұздақ негізіне құю алдында қозғалтқышты қосу маңызды. Ыдыс-аяқ соншалықты суық, сондықтан араласқаннан кейін бірден араласып кетеді, сондықтан балмұздақ ыдысқа салмақ түсірмейтіндей, сіз оны қозғалысқа келтіргіңіз келеді.
Араластырғышты ақылмен қолданыңыз
Балмұздаққа кәмпиттер бөліктерін, жаңғақтарды немесе кептірілген немесе жаңа піскен жемістерді қосып, жаңа дәм мен текстураның өлшемін қосуға болады.
Араластырғыштар шоколад чиптің көлеміне қарай кішкентай болуы керек, сондықтан мұздатқышты оларды мұздатылған балмұздаққа қосуға болады. Балмұздаққа қоспас бұрын оларды жақсылап сығып алыңыз, балмұздақ толығымен мұздатылған кезде оларды қосыңыз. Балмұздақ дайындаушыны оларды араластыру үшін бір-екі минуттан артық қажет етпейді.
Ол кремді болсын
Үйдегі балмұздаққа қатысты жалпы шағым мұздатқышта сақталған кезде қатты және мұзды болып келеді. Мұздатқышты қатты мұздатудан сақтаудың бірнеше жолы бар. Дэвид Лебовиц, The Perfect Scoop кітабының авторы, алкогольдің бірнеше ас қасық (мысалы, жеміс-хош иістендірілген балмұздаққа арналған жеміс ликері немесе алкоголь хош иісін қаламаған кезде арақ) қосуды ұсынады. Қант, жүгері сироптары немесе бал, сондай-ақ желатин мен коммерциялық тұрақтандырғыштар балмұздақыңызды жұмсақ консистенцияда ұстай алады.
Балмұздақ мұз кристалдарын қалыптастыру үшін пластикалық орамдағы балмұздақ бетін жабады, терең ваннаға емес, ұсақ контейнерде сақтаған кезде жұмсақ болады.
Кішкене тәжірибе мен кейбір жақсы рецептілер (классикалық Ваниль немесе Ovaltine балмұздақ сияқты құмарлық хош иісі) сіз достарыңыз бен жанұяңызды қуанта алатын дәмді үйдегі балмұздақ жасау жолында жақсы боласыз.