11 наурызда Польшаға Тәуелсіздік күніне орай Санкт-Мартин күніне орай Польшада жеп қойылған Мартин күнінің Крассанцы - рогале świetomarcinki немесе жай ғана марковки .
Француз круассандарынан айырмашылығы олар көкнәр тәрізді тәтті роллдар, көкнәр тұқымдық бадам қоспасы бар. Ақ көкнәр тұқымдары дәстүрлі, бірақ олар келуге қиын, сондықтан жүйелі түрде жұмыс істейді. Мартин күнін бүкіл Еуропа бойынша қалай атап өтетіні туралы көбірек біліңіз.
Бұл рецепт 3 жұмыртқаның сарысын шақырады, сондықтан қалған жұмыртқаның ағындарын тоқтатып , қалған жұмыртқаның ақ рецептілерін сақтаңыз.
SHORTCUT: Жеке қамырды жасаудың орнына, 1 фунт жұмыртқаны сатып алыңыз.
Сізге не қажет
- Қамыр:
- 2 1/4 шай қасық / 1/4-унция пакетінің ашытқыны (тез, жылдам өсу мен нан пісіру машинасының ашытқысы сияқты)
- 1 стакан сүт (
- жылы )
- 1 ас қасық қант
- 3 ірі жұмыртқа сарысы (бөлме температурасы, ұрып-соғылған)
- 1 кесе қант (кондитерлер)
- 4 унция / 1 шай қасық (еріген, жылыға дейін салқындатылған)
- 4 кесе ұн (барлық мақсатта)
- Толтыру:
- 1 мүмкін / 12 унция көкнәр тұқымын толтыру
- 1 унция / 12 унция бадам толтыруы
- Жібі:
- 3 кесе қант (кондитерлер)
- 2 ас қасық су (көп немесе кем)
- 2 унция бадам (тостаған, кесілген)
Қалай жасауға болады
Қамырды жасаңыз
- Стенді араластырғыштың ыдысында ашытқы ерігенше 2 1/2 шай қасық ашытқыны (ашытқының 1/4-унция пакетіне балама), 1 стакан жылы сүт пен 1 ас қасық қантты біріктіріңіз.
- 3 үлкен бөлме температурасында ұрған жұмыртқаның сарысын, 1 кесе кондитерлік қантты және 4 унциямды жылы ыдысқа салып, араластырыңыз. 4 шыныаяқ ұнды қосып, қамыр тегіс болғанша жақсылап илеңіз, содан кейін 8-тен 10 минутқа дейін пісіре бастайды. Майланған ыдысқа ауысыңыз, қақпақты жабыңыз да, екі есеге дейін көтеріңіз.
- Қамырды аздап ұнтақталған жұмыс бетіне қосып, жартысына бөліңіз. Бір уақытта бір қамырдың жартысы жұмыс істеп, әрқайсысы 1/4 дюймдік қалың шеңберге айналдырыңыз. Пицца дөңгелегі немесе шикізатсыз печенье кескішті қолданып, 8 пирожный кеспеске кесіңіз.
Ескерту: 16 жеке крестің орнына сіз екі үлкен крест жасай аласыз.
Круассаны жинаңыз және пісіріңіз
- Орташа ыдыста көкнәр тұқымы мен бадам қоспаларын мұқият араластырыңыз. 1 асхана қасықшасын толтырып, қамырдың әр үшбұрышының кең шетіне қойып, сізден алға қойыңыз. Қамырдың үшбұрыш түрін жарты айдағы пішінге және орынға қойыңыз, пергамент асты пісірме табаққа салыңыз. Қалған үшбұрыштармен қайталаңыз.
- Қамырдың қалған жартысын қайталаңыз. Майланған пластиктен жабыңыз және екі есеге дейін көтеріңіз.
- 375 градусқа дейін қыздыру пеші. 20 минутқа дейін немесе алтын қоңырға дейін әзірленген. Толық салқын.
Сылақты жасаңыз
- Кішкене ыдысқа кондитерлік ұнтақты қантпен және суды жұмсартады. Аяз крешері және тосталған кесілген бадаммен себіңіз. Ыстық шай немесе кофемен тамаша.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 562 |
| Барлығы май | 30 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 73 мг |
| Натрий | 125 мг |
| Көмірсулар | 67 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 12 г |