Көптеген рецепттер тек жұмыртқа сарысын шақырады, сондықтан сіздің тоңазытқышыңызды жұмыртқаның ағыстарымен толтырасыз, бірақ олармен не істеуге болатынын анықтаған кезде, олар жаман болып кетті. Бұл жұмыртқаның ағындарын қатырудың жеңіл әдісі.
Жұмыртқаны бөліп жатқанда, мұз айдынының табақшасы қолайлы. Жұмыртқаны науадан бөліп, ақ түстің тек бір науаға салынатын бөлігін бөлуге мүмкіндік береді. Немесе жұмыртқаны кішкене ыдысқа бөліп, жұмыртқаның ақшасын науаға құя аласыз.
Әрбір бөлікке бір ғана жұмыртқаның ағынын құйыңыз. Бұл шағын және ірі жұмыртқаларға арналған. Жұмбақ жұмыртқаның ағыны бөлімдер үшін тым үлкен болуы мүмкін, бірақ көптеген рецепттер бәрібір үлкен жұмыртқаларды шақырады.
Мұз айдыны науасын мұздатқышқа қойып, жұмыртқаның ағындарын қатты бекітіңіз. Жұмыртқаның ағындарын сыртқа шығарып, оларды мұздатқыш камераға салыңыз да, мұздатқышқа қайта оралыңыз. Енді, сізге қажет болғанда, жұмыртқа-ақ ғана рецепті үшін екі немесе үш жұмыртқаның ақтығы бар болса, сізде олардың алдын ала бағалануы бар. Тоңазытқышта және қажет болғанда, бір жұмыртқаны әрқайсысын білдіретін текше текшелерді ерітіңіз.
Жұмыртқаның ағындары бөлме температурасында болса, толық көлемде жеткізіледі. Мәселен, жұмыртқаның ақтығы тоңазытқышта толығымен жібітілгеннен кейін, оны бұқтырмай тұрып бөлме температурасына дейін жеткізіңіз. Жұмыртқаның жұмыртқаларын қолданатын рецепттер .
Сондай-ақ, қалған жұмыртқаның сарысын қалай қатайтуға болатынын қараңыз.