Sticky Toffee Pudding - Британияның ең сүйікті пудинги. Қараңғы, байытылған, дәмді татымды сорпаға толтырылған, жіңішке тәтті сорғыш - бұл керемет, терең, өте тәтті пудинг - дәмді.
Мен пудингтерді бірнеше күн бұрын алдын-ала дайындауға және рецепт соңында сипатталғандай тұздыққа жағуға кеңес беремін, егер сіз шынымен жабысқақ тәжірибе алғыңыз келсе.
Пюссенді балмұздақпен немесе жақсы қуырылған қайнатпа соусымен қолданыңыз . Гарри Поттердің сүйікті пирингтерінің бірі.
Сізге не қажет
- 225 г (8 унция) пісіруге арналған тағамдар, таспен және кішкене туралған
- 175 мл (6 фунт) қайнаған су
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- 175 г (6 унция) өздігінен көтеретін ұн
- 1 шай қасық сода бикарбонаты
- 2 ірі, жаңа жұмыртқа, жеңіл жеңіліске ұшыраған
- 85 г (3 унция) сары май, жұмсартылған, артық майлау үшін қосымша
- 140 г (5 унция) демерара қанты
- 2 ас қасық
- қара сірне
- 100 мл (3 ½ фл аз) сүт
- SAUCE
- 175г (6 унция) жеңіл мусковад қанты
- 55 г (2 унция) май, кесіңіз
- 225 мл (8 унция) ауыр / қос крем
- 1 ас қасық
- қара сірне
Қалай жасауға болады
6 қызмет етеді
Пешті 160 ° C / 325F / Газға дейін алдын ала қыздырыңыз
Тортты жасаңыз
- Майы 6, 200мл жеке пудинг қалталары немесе 20cm x 20cm x 6.5cm тереңдікте (8 «x 8» x 2½ «) шаршы пісіретін ыдыс пен ұнды ұсақ ұнмен қолданыңыз.
- Оралған кесектерді үлкен шыны ыдысқа салыңыз, қайнаған сумен жабыңыз, 20 минут бойы шіріп, жұмсартыңыз. Жұмсақ болған кезде, ваниль сығындысын қосыңыз.
- Үлкен пісірме табаққа ұнды және сода бикарбонатын алыңыз.
- Басқа пісіруге арналған ыдыста, сары май мен қант жеңіл және кремді болғанша бірге араластырыңыз, қант дәндері туралы алаңдатып алмаңыз, олар пісіру кезінде ериді.
- Кішкене кішкене болса, қосындылар арасында шынымен жақсы араласып, ұрған жұмыртқаны қосыңыз. Сірне қосып, жақсы шайқаңыз .
- Үлкен металл қасықтың көмегімен ұнның үштен бір бөлігін мұқият бүктеп, содан кейін сүттің үштен бірінде абайлап араластырыңыз. Барлық ұн және сүт қолданылғанша қайталаңыз.
- Туралған күндерді (ыдысқа сұйықтықты қоса) қосып, абайлап араластырыңыз. Пудинг қоспасы қалың щеткаға ұқсайды.
- Алты пудинг қалайы арасындағы қоспаны бөліп, печенье үстіне салыңыз және алдын ала қыздырылған пеште 20 - 25 минут ішінде жеке пудингтер немесе үлкен шаршы үшін 45 - 50 минут пісіріңіз. Тортты көтеру қажет, егер ол ұзақ уақыт пісірілмесе, бірақ күйіп қалмасаңыз, оны ұстаңыз. Дайын болғаннан кейін, тұмшапештен шығарып, сөндірмес бұрын 10 минут ішінде салқындату үшін қалдырыңыз.
- Сонымен қатар, соусты жасаңыз
- Орташа ыстықта сары майды, қантты және кілеменің жартысын кастрюльге ерітіңіз. Қызуды сәл көтеріңіз және қант ерігенше толығымен араластырыңыз. Сірінді қосып, тұзды 2 минут көпіршік етуге рұқсат етіңіз. Ыстықтан шығарып, 1 минуттай салқындату үшін қалдырыңыз, содан кейін қалған кілегейге араластырыңыз.
- Торттың бір бөлігін жылы ыдыс-аяқтарға арналған ыдысқа салыңыз да, көп мөлшерде соусты ерітіңіз.
- Қамырға немесе балмұзда қолданыңыз .
Пудингтерді күніне екі рет жасауға болады, ыстыққа төзімді ыдысқа салынып, тұздықпен суланған.
Табақты алюминий фольгамен оңай жабыңыз және қажет болғанша сақтаңыз. Ыстық пеште 20 минут, 160 ° C / 325 ° F / Газ 3, немесе тұздық жақсы жағылғанға дейін қайтадан қыздырыңыз. Қамырға немесе балмұзда қолданыңыз.
Суда тұздалған пудингтер де жақсы мұздатады. Жоғарыда көрсетілгендей қыздырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 732 |
| Барлығы май | 39 г |
| Қаныққан май | 22 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 165 мг |
| Натрий | 688 мг |
| Көмірсулар | 93 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 7 г |