Бұл асыл тастың піскен шоколадты рецепті ескі тәсілмен, қант, сүт және шоколадпен дайындалады. Миниатюральды мармеллаулар балқуды болдырмау үшін салқындатылған, ал туралған кесектер немесе грек жаңғақтары міндетті емес. Бұл дәмді және өте ерекше шоколад, мереке үшін тамаша.
Мерекелік көрініс үшін кептірілген мүкжидек немесе туралған піскен шие қосыңыз. Қосымша ойларға арналған кеңестер мен нұсқауларды қараңыз.
Rocky Road Fudge
- 2 кесе түйіршіктелген қант
- 3/4 шыныаяқ буланған сүт
- 2 унция шоколадты пісіруге арналған, пісірілмеген
- 1 ас қасық жеңіл жүгері сиропы
- 2 ас қасық сары май
- 1 шай қасық ваниль
- 1/2 шыныаяқ миниатюральді балдырлар
- 1/2 шыныаяқ туралған грек жаңғағы немесе печенье, міндетті емес
Фольгаы бар 9x5x3 дюймдік нан пісіретін табаны сызыңыз, фольгаларды қабырғаға жағына қарай созыңыз. Фольга майын жағыңыз; тұмшапештің түбіне себіңіз, содан кейін мұздатқышқа қойыңыз.
2-квартал кастрюльдің ішкі жағына май жағыңыз; қант, сүт, шоколад және жүгері сиропын қосыңыз. Қоспасы қайнатыла бастағанға дейін орташа температурада пісіріңіз. Қоспасы жұмсақ доп сахнасына жеткенше (төменде қараңыз) немесе 234 ° -дан 238 ° дейін тіркелмейінше, жиі араластырыңыз.
Кәстрөлді жылудан алып тастаңыз; сары май мен ванильді араластырмай қосыңыз. Шамамен 30 минут бойы салқындатып, содан кейін ағаш қасықпен шайқаңыз, тек помадасы қалыңға бастайды. Туралған жаңғақтарды қосып, бірнеше минут бойы ұрып, оның жарқылығын жоғалтпайынша, бірақ әлі күнге дейін құйылмайды.
Бөренелерді құйыңыз; қойылған кезде, бірақ әлі жылы болып тұр. Фудж қатты болған кезде, оны көтеру үшін фольга арқылы табадан алыңыз. Квадраттарға кесіңіз және мұқият жабыңыз. 1 1/2 фунт жасайды.
Жұмсақ топтаманы тестілеу әдісі
Тестілеудің ең жақсы және ең сенімді жолы - кәмпиттер термометрімен, бірақ егер сізде жоқ болса, осы әдісті қолданыңыз.
Шамамен 1 шыныаяқ суық суға, қасық 1/2 шай қасық ыстық кәмпит. Саусақтарыңызды суға салып, допты қалыптастыру үшін кәмпитіңізді бірге итеріңіз. Дайындалған допты мұқият таңдап алыңыз - егер кәмпиттер бөліп, доп жасамаса, ол жасалмайды - судан. Доп аздап тегістеуі керек. Сынап сынақтарын өткізгенше сынақты қайта-қайта жаңғақ суық суды қолданып қайталаңыз.
Кеңестер мен вариациялар
- Туралған мейіз немесе мүкжидек немесе туралған құрғақ шие қосыңыз.
- Пеканның немесе грек жаңғағының орнына пиязға туралған жаңғақ қосыңыз.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
Super Easy Homemade Шоколадты Фудж