Розе, розадо (Испания), розото (Италия) немесе «қызаруы» - бұл барлық терминдер қызғылт шарапқа жатады. Бұл қызғылт түспен пайдаланылатын жүзімге және жүзім тері шырынмен қаншалықты байланыста болғанына байланысты жұмсақ, нәзік реңктен жарқын, ыстық қызғылт түске дейін болуы мүмкін. Розе тәтті, құрғақ немесе сүйек құрғақ стильде жасалуы мүмкін, көптеген еуропалық раушандар қатты құрғақ болады.
Розе түстерін қалай алады?
Роза шараптарының көпшілігі қызыл жүзім сорттарынан жасалған.
Роза шараптарын жасауда жиі қолданылатын сортты: Пинот Ноир , Сирия , Греначе , Мерло , Малбек , Каберет Савиньон , Темпранилло , Сангиовес және Зинфандель жатады . Бұл сортты тек жеке немесе аралас пайдаланылуы мүмкін. Розе сорттары көбінесе елге тәуелді болады, сондықтан Испаниядан роза көбінесе Темпраниллон мен Гарнака жүзімінен алынады, ал Италия Италияға өздерінің ратосоздарынан көп мөлшерде Sangiovese пайдаланады және АҚШ Каб, Мерлот және Зинфандельге қарай бейім болады. Дәстүр бойынша қызыл жүзімнің терісі жүзім шырынымен қысқа байланысқа шығады. Мұқабалармен байланыс уақыты қысқарса, шараптың түсі жеңіл болады. Шырын мен мұқабамен ұзағырақ уақыт жарқын қызғылт-қызғылт түстерден жарқын қызғылт түске дейінгі ештеңеге дейін таңғажайып, көзге түсетін түрлі-түсті өзгерістерді береді. Жарқыраған розе дәстүрлі түрде қызыл және ақ жүзім қоспасы арқылы жасалады, ал бұл тәжірибе көбінесе жарқыраған санатпен шектеледі, ол әлі күнге дейін розах шараптары үшін өндірістік тәжірибеге еніп кетті.
Rosé Wine-нің дәмі
Роза виналарының хош иістері қызыл шараптың сорттық нұсқаларының неғұрлым жұқа нұсқалары болып табылады. Жемістердің күтулері құлпынайға, шиеге және таңқурайға тұрақты цитрус және қарбыз ұсынып отырады. Раушан шарабы аймақты және продюсерге қарай гаммасын өте құрғақ, жеміс-жидекке дейін жеткізе алады.
Құрғақ және тағамды жақсы көретінді ме? Содан кейін оңтүстік Франциядан, Испаниядан немесе Италиядан раушандарды іздеңіз.
Қызғылт кезде ішу керек пе?
Розе көктемде және жазда өте жақсы, себебі олар салқындатылған және әр түрлі жылы ауа-райы жағдайында сергітетін сүйемелдеу болуы мүмкін. Розе шараптары сонымен қатар азық-түлік өнімдеріне қолайлы әмбебаптығы үшін диаграммаларды басқарады. Сонымен, егер сіз «серфинг» түрін таңдап алсаңыз, онда роза екі теңізге де, стейкке де құлдырап кетеді деп сендірді. Бұл сондай-ақ тамаша рикстік шарап болып табылады, өйткені ол денеге жеңілірек денеге және жұмсақ дәміне ие бола отырып, жеміс-жидек, картоп немесе жұмыртқа салатымен бірге, ветчина, тауық еті немесе қуырылған сиыр еті бутерброгы үшін үлкен шарап серіктесін ұсынады. тіпті әртүрлі чиптер мен қылшықтарды ұстайды. Розес-ақ ауладағы барбекю үшін тамаша қонақ, гамбургерлермен, ыстық иттермен және тіпті француз картоптары мен кетчуппен оңай күреседі.
Роза шараптары онжылдықта немесе «Ақ Зин» шараптық нарығы су астында қалғанда, көптеген тұтынушылар тәтті «шарап салқындатқыш» пішінінен розарды шығаруға көмектесіп, кең ауқымды қолданады. стилистикалық ұсыныстарды, бүкіл әлемнің розе нарығында. Шарапты ұнататындар мен шарап жасаушылар - бұл жақсы!
Роза шарап сатылымы өсіп келеді, себебі қызықты шарап көрушілер осы қызғылт шараптардың көпшілігі көне, бірақ қызыл шараптың көптеген сорттарының қызықты жазғы әпкелері болып табылмайтынын анықтады. Роза шараптарының басым көпшілігі «қызғылт» ішуді ынталандыру үшін көбірек ынталандыру үшін ақшаға жақсы баға береді.