Францияның Бордо аймағынан шыққан Малбек (Францияда «Мок-Бек» деп аталатын, сондай-ақ «Кот» деп аталатын) қызыл шарап жүзімінің «үлкен алты» қатарына жатады, бірақ Cahors қоспағанда, оның даңқы және Франциядағы байлық көбінесе сол жерде аяқталады, өйткені Малбик - бұл араласуға арналған жүзім, ол өте аз жүзім жүзі оның жетілуіне немесе жетістігіне арналған.
Малви Аргентинадағы күн суыған климатта даңқ пен даңққа ие болды. Бұл Аргентинаның қолы жүзім болып табылады және ол тез қызыл шарап әуесқойлары үшін жоғары мәртебе алады. Оңтүстік Африка, Австралия, Чили және Құрама Штаттар да Malbec жүзімін сәтті өсірсе де, бұл елдерден шыққан өнім Аргентинадағы Малбилер сияқты емес.
Malbec Flavor профилі
Мальб әдетте көп мөлшерде қышқылдық пен салыстырмалы түрде жоғары танин және алкоголь деңгейлері бар толыққанды, құрғақ қызыл шарап болып табылады. Қараңғы, сары түсті күлгін түсті профильдер және қара өрік, қара шие және қарақұрттың піскен дәмі бұл шарапты мүлдем күлгін кейіпкерге бере алады. Түтін, жер, былғары, жабайы ойын, темекі, ақ және қара бұрыш басқа жоғары сапалы дәмдеуіштермен қоса, хош иістер мен дәмділердің қызықты қоспасын жасауға мүмкіндік береді.
Малбек тағам жұптары
Мальвик итмұрын, каджун, үнді, қытай немесе итальяндық тағамға қарсы тұру үшін жеткілікті түрде бейімделеді, ал барбекюге, дәмдеуіштерге және кейде ет тағамдарына арналған тағамдарды жұптастыруға болады, мейірімді және ультрасовременный. Малбекті кез-келген сүйікті сиыр, ойын, қой, чили, печенье, саңырауқұлақ, шұжық және барбекю соустарымен бірге өткізіңіз.
Сіз көп қырлы деп ойлағанда, Мальбэ туралы ойлаңыз.
Мінсіз шыны
Қызыл шарап әйнегі жеткілікті болмаса да, шараптың ерекше қасиеттерін көрсетуге арналған арнайы Malbec әйнегімен жақсы дәмді көрсете аласыз. 2013 жылы енгізілген Малбекті әйнекте үлкен ыдыс және кішігірім жиегі бар. Есіңізде болсын, бір нәрсе - сіздің Малбке қызмет ету үшін бөлме температурасынан сәл төмен. Егер сізде шарап тоңазытқышы жоқ болса, оны термеңіз. Шөлмеңізді тоңазытқышқа шамамен жарты сағат бойы салып, оны тазалаңыз, қызмет етіңіз және өзіңіздің жеке немесе достарыңызбен жағыңыз.
Малбек әдетте құрғақ, қызыл шараптық сортты түрінде сатылады, бірақ ол сондай-ақ араластарда кездеседі (жиі түс қосу үшін), розе ретінде, тіпті жарқыраған және десертті Малбилерді аз күш-жігермен табуға болады.
Key Malbec өндірушілері сынап көреді
Көптеген шарап жасау кешені бүкіл әлемге таратылған дәмді, әмиянға толы, Malbec шараптарын жасайды. Баға коэффициентінің ерекше сапасын қамтамасыз ету беделімен бұл қызыл шараптық сортты халықаралық нарықтарда өсуде, бірақ АҚШ-та № 1 Malbec импортері болып табылады. Малбек өндірушілердің құрамына халықаралық танымал шарап жасау кешені кіреді, соның ішінде:
- Дон Мигель Гаскон
- Антигал
- Altos Las Hormigas
- Susana Balbo
- Катена
- Криос
- Аламос
- Los Siete
- Пол Хоббс
- Ви Манент
- Бодега Нортон
- Таспеч