МалбекАргентинадағы үлкен, қалың қызыл шарап жүзім болып табылады, бірақ ол Францияда, Оңтүстік Африкада, Чилиде, Австралияда және АҚШ-та танымал және өсірілген болса да, алкогольдің, қышқылдық пен таниннің жоғары деңгейіне жақындап, Малбектің көп тағам жасайды шоғырландырылған қара шие және қарақұмық жемістер компоненттері, фигуралы майы және минералды ноталарымен бірге жұптасып жұптасу серіктесі, жиі түтін, бұрыш және темекі дәмдеуіштерімен оралған ерекше гамай сапасымен бірге. Қуырылған және сиыр еті мен сиыр етінен, шұжықтан, саңырауқұлақтардан және дәмдеуіштерден жасалған соустардан бастап, Малбектің тағамдық комбинациялар мен этникалық асханалардың таңғаларлық массасын өңдеуге арналған әмбебаптығы мен дәмді жақындығы бар. Біз сізді кейбір сыналған және шынайы рецептермен бастаймыз, бірақ бұл ұсыныстарды өзіңіздің Малбек тамақ жұптауға арналған приключения үшін трамплин ретінде пайдалануға болады.
Саңырауқұлақтар, орегано, насыбайгүл және тимьяндардың араласуы Малбаны қой етімен араластыру үшін тамаша нүкте болып табылады. Бұл бірегей қызыл шарап сорпасы саңырауқұлақтарды ұнатады және шырынды етлерді шөпке негізделген тағамдардан қуантады. Сізге осы тағамды және шарапты жұптастыруды шынымен поп жасап беруді талап ететін қызыл шараптың жартысы үшін кофе шаншықтарымен бірге қызмет ететін Малбекті қолданыңыз. Peggy Trowbridge Filippone-ге осы қарапайым және талғампаз тағаммен бөлісу үшін біздің Homecooking сайтына үлкен рахмет.
Мен шұжықтың жанкүйерін - тез, жеңіл және дайын болған кезде кешкі асты дайындайды. Derrick Riches фирмасының баяу пісіргіш рецепті бар бұл мейрамхана ең аз күш-жігер мен барынша дәмділікпен бірге елеулі барбекю шошқа етіне әкеледі. Шошқаның тәтті және тәтті сипаты көптеген Оңтүстік Американдық Малбектерге арналған тамаша жұптасу болып табылады. Қараңғы, жеміс алға басу сипаты мен қышқылдығы жоғары деңгейге бейім, олар Big Daddy's Carolina Style барбекю дәмдеуіштерінде майды майыстырып, жарқырайды.
Үлкен, батыл Малбилер дәмді соустарға қарағанда көбірек және осы дәстүрлі Оңтүстік Американдық сиыр етімен жұптасып , нарықтың жақсы Малбектердің тағамдарға мейірімді, дәмдеуішті табиғатына куәлік береді. Мен оны жақсылап жұптандыруға арналған маймен Малбекті шыныаяқпен қамтамасыз еттім, сондай-ақ зире, паприка мен чили бұрышының паста қоспасы осы жан-жақты сортты татымдылықты дәмдеуішті сипатта қалдырды.
Малбек, ет және дәмдеуіштер - қайталанатын тақырып, бұл қызыл оңтүстік американдық тәтті қызыл шарапқа жақсы әсер етеді. Мен Диана Раттрейдің бас кабыршақ рецептісінде қоңыр ұнтақты Cajun дәмдеуінің шығармашылық қоспасын жақсы көремін, бұл шын мәнінде сорттың барқытты текстурасын және табиғи дәмдеуіштер сипатын шығарады. 1/2 күлгін қызыл шарапты Малбекке шақыруды жасаңыз және шараптың жұптасу әлеуетін арттырыңыз.
05 06
Классикалық Тай барбекю грильді тауық рецепті Ian O'Leary / Getty Images Тек Малбектің қаншалықты ыңғайлы екендігін көрсету үшін, біз мұны тауық және фантастикалық дәмдік компоненттері бар Тай барбекю рецептісімен жұптастық. Таиландтың керемет тәттілерінің күшті попурриі - тәтті, дәмдеуішті және дәмді шарапқа шақыру, тағамды теңестіруге және жақсартуға мүмкіндік береді және этникалық дәм күштерінің жеңіліске ұшырауына жол бермейді. Мальбилер кез келген тақырыптағы барбекю соустарының дәмін татып, бұл рецепт ешқандай ерекшелік емес.
Аргентиналық Malbec толыққанды жұмыртқалары мен жұмсақ таниндері осы дәмді қуырылған сиыр тортының классикалық дәмдік бейінін басқарады. Осы рецепттегі қара бұрыш және маржорам дәмдеуіштері осы танымал сортты дәмді асқазандарды доңғалақпен , маймен және тотығымен аяқталатын бақытты некеге ұқыпты , толық хош иістендірілген қабатпен таңдайды.