Крок-пот - бұл құлаудың сүйектен шыққан қозы шаншықтары үшін керемет пісіру құралы. Күлшік шаншықтары - бұл иықтың (форшан) және қойдың қолынан немесе аяғының үстіңгі бөлігінен алынған кесу.
Шандар дәнекер тінге толы, сондықтан олар жануардағы ең қатал ет болып табылады, оларды ұзаққа созылған мінсіз кандидатқа айналдырып, қатаң етді нәзік етуге мәжбүр.
Бұл қырыққабат ыдысы сарымсақ, пияз, саңырауқұлақтар, шөптер, қызыл шарап және қызанақпен хош иістендірілген. Майды азайту үшін, пісіргеннен кейін түнде тоңазытқышты құрғатыңыз, консервіленген майды сорып алып, қызмет етуден бұрын қыздырыңыз.
Сарымсақ түйіршіктері бүтін пісірілген кезде өте жұмсақ болады. Егер сізге күшті сарымсақ дәмін ұнатсаңыз, шелпекке қоспас бұрын, кейбір сарымсақты тартасыз.
Сізге не қажет
- 1
- тәтті пияз (кесілген және сақиналарға бөлінген)
- 4
- қой етінің шаншулары (құрғақ және кептірілген)
- 1 шай қасық
- Worcestershire соусы (өзіңізді жасау үшін төмендегі ескертуді қараңыз)
- 1 шай қасық косер
- тұз
- Жаңа жердің қара түбі
- бұрыш
- 1 шай қасық
- зәйтүн майы
- 10
- сарымсақ түйіршіктері (жартысын кесіп, аршылған бүтін ірітар)
- 8 унцияға арналған саңырауқұлақтар (тазартылған, жартысы кесілген ірі)
- 1/2 кесе қызыл шарап
- 1/2 стакан күшті сиыр сорпасы (қос күші)
- 1 (14 унция) кесілген болады
- қызанақ (шамамен 1 3/4 шыныаяқ)
- 1 шай қасық кептірілген
- орегано
- 1 шай қасық кептірілген
- Райхан
- 4 жаңғақ жаңа
- тасшөп
- 1 шай қасық
- бұрыш (жер)
- 1 кішкентай лавр жапырағы (жартысында сынған)
Қалай жасауға болады
- Ыдыс-аяқтың түбіне кесілген және бөлінген пияз сақиналарын таратыңыз.
- Ворзерсшей тұздығы бар қызылша шоқтарын сығыңыз, сосын тұзды және бұрышпен себіңіз.
- Орташа жоғары жылуда ауыр сөрелерді қыздырыңыз. Зәйтүн майын қосып, қойдың бұтақтарын қоңыр түсіріңіз. Пияздың жоғарғы жағындағы Крок-потта, қытырлақ қой етінің шанақтарын, табақшаның кез келген қытырлақ битілерімен бірге орналастырыңыз. Толық сарымсақ түйіршіктері және саңырауқұлақтар.
- Орташа ыдыста қызыл шарап, сиыр сорпасы, қызанақ, орегано, насыбайгүл, тимьян, алма және лавр жапырағы араластырыңыз. Қоспаны көкөністер мен қойларға құйыңыз.
- 6-дан 8 сағатқа дейін немесе тендерге дейін төмен пісіріңіз. Қажет болса, дәм мен дәмдеуішті реттеңіз.
- Табада шырындар мен көкөністермен бірге жұмыс істеңіз.
- Мүмкін сіз мұны бір күн бұрын және тоңазытқышпен жасағыңыз келуі мүмкін. Осылайша, сіз қызарғанша және қызмет еткенге дейін сығындыдан артық майды оңай сіңіре аласыз.
Ескертпе: Сіз өзіңіздің үйдегі Worcestershire соустарын осы рецептпен жасай аласыз.
Қосымша көгершін табақтарының рецептілері
- Қойлық итальяндық стиль рецепті : Бұл рецепт екіге қызмет етеді, бірақ екі есеге оңай болуы мүмкін. Міне, шаншықтарды Крек-потта емес, пештегі нәзік жетілу.
- Портобелло саңырауқұлақтарымен және кептірілген мүкжидектермен бірге қойдың шоқтығы Рецептер: Кәмпит шаншылары бұл рецептте әдемі жаңғыртатын ашық түскі ас үшін пештен жасалған.
- Тұздықты және қайнатқыш рецепті бар бұршақ тұқымы шоқтары: Бұл рецепт үшін пеште немесе пеште пісірілетін тағамның таңдауы, ол қаймақ-тұздық соусымен беріледі.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 929 |
| Барлығы май | 55 г |
| Қаныққан май | 23 г |
| Қанықпаған май | 23 г |
| Холестерин | 258 мг |
| Натрий | 920 мг |
| Көмірсулар | 30 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 73 г |