Зәйтүн майы түрлері

Зәйтүн майы түрлері

Жоқ, біз Попеэдің дос қызы туралы айтпаймыз, бірақ кейбіреулер сұйық алтын деп сипаттайды. Зәйтүн майы тек денсаулығының пайдасы үшін ғана емес, сонымен қатар керемет дәмі үшін де жоғары бағаланады.

Үздік зәйтүн майы - қызыл піскен (жасыл және толық емес пісірілген) зәйтүн қоспасынан және әртүрлі алуан жасыл зәйтүн майынан аз мөлшерде араласатын май қоспасы. Суық басу , тек қысымды пайдаланатын химиялық емес процесс, ол қышқылдықта табиғи түрде төмен болатын зәйтүн майының сапасын арттырады.

Зәйтүн майы сатып алғанда, қышқылдықтың, майдың, көлемнің және шығарылған елдің пайызы үшін жапсырмаларды тексеру маңызды. Қышқылдықтың деңгейі - жұқа зәйтүн майын, түсі, хош иісі мен хош иісін таңдауда маңызды фактор. Мұнда әртүрлі зәйтүн майы бар :

• Extra virgin olive oil : 1% қышқылы бар зәйтүндерді бірінші басудың суық сығымдалған нәтижесі; ең қымбат және ең қымбат деп есептеледі; кристалды шампан түсінен жасыл-алтынға дейін ашық жасылға дейін өзгереді; әдетте түсі неғұрлым терең болса, зәйтүн дәмі неғұрлым қарқынды болады.

• Бұрынғы зәйтүн майы : 1-3% -дан сәл жоғары қышқылдық деңгейі бар бірінші майы.

• Фино зәйтүн майы : (итальян тілінде жақсы ) - бұл таза және таза зәйтүн майының қоспасы.

• Жеңіл зәйтүн майы : Бұл нұсқада пайдалы емес моно-қанықпаған майдың мөлшері тұрақты зәйтүн майы сияқты, бірақ тазарту процесі арқасында ол түсі жеңіл және ешқандай дәмі жоқ.

Бұл пісіру мен басқа да мақсаттарда жақсы таңдау болып табылады, онда ауыр дәм де қажет емес. Бұл процесс сонымен қатар темекі шегу деңгейін жоғарылатады, бұл оны жоғары температуралы пісіруге арналған басты үміткер етеді.

Зәйтүн, зәйтүн майы және зәйтүн рецепттері туралы толығырақ

•
• Зәйтүн сорттары
• Зәйтүн байыту және емдеу
• Зәйтүн майының түрлері
•
•
•

Кітаптар