Зәйтүн майы үшін пайдалану және кеңестер
Зәйтүн майы оның денсаулығының артықшылықтары үшін, оның бірегей дәміне қарай, жоғары бағаланады. Дегенмен, оливковые майлары бірдей емес. Бір кездері зәйтүн майы аффикаттары Италиядан немесе Франциядан шыққан жалғыз жақсы зәйтүн майын, Испания, Греция және Калифорниядан алынған зәйтүн майларының бірегей дәм профильдері үшін танылғанын талап етті.
Калифорниядағы зәйтүн майының керемет өндірушілері бар, кейбіреулері тіпті зығыр майларын (арнайы зәйтүн сорттарынан алынған майлар) басады және құйып тұрады.
Зәйтүн майының әртүрлі түрлері туралы біліп, төмендегі дәмді мұнайды сатып, сақтауға және қолдануға болады.
Зәйтүн майының денсаулығы
Зәйтүн майы негізінен моно қышқылданбаған май қышқылдары мен холестеринді жоймайды. Ол сондай-ақ антиоксиданттар мен Е витамині бар. Зәйтүн майының денсаулығына пайдасы туралы көбірек біліңіз.
Зәйтүн майы бағалары
Зәйтүн майы зәйтүндер қалай өңделетініне және соңғы мұнайдың қышқылдық деңгейіне негізделген. Ең жоғары дәм мен денсаулығына арналған артықшылықтар үшін, қосымша таза оливковое майы сатып алыңыз. Зәйтүн майы туралы көбірек біліңіз.
Зәйтүн майын қалай сақтауға болады
Қызу, жарық және ауа зәйтүн майы теріс әсер етеді. Зәйтүн майы жақсы жарықтандырылған металл құтыда немесе қара шыны бөтелкелерде сақталады. Бұл қараңғы контейнерлер жарық пен жылудан аулақ болу керек. Пештің жанындағы зәйтүн майының шыны бөтелкесісі? Ақылды параққа мұнайдың қобалжығаны туралы айтады.
Зәйтүн майын қалай дәмдеу керек
Кәсіпқойлар қасықтан немесе кішкене шыныаяқтан зәйтүн майының дәмін татады.
Алдымен оның дәмін татып көрмей, хош иісін атап өтеді. Содан кейін олар майын лақтырады және қышқылдық деңгейін, тоқырау мен жемісті белгілей отырып, олардың аузын жабады.
Үйде майға (ақ багет немесе цибатта жақсы жұмыс істейді) қарапайым ақ нан пісіріп, зәйтүн майын дәмін татып көріңіз немесе кәсіби мамандар сияқты жасаңыз және қарапайым етіп жасаңыз.
Егер ол ыстықта немесе жарықта қалдырылған болса, ол қатты қыдыруға ұшыраса, ол қалаған қалаусыз өткір етті болады. Бұл тамағыңыздың артқы жағына соққылардың орнына ауызды аулақ етеді, одан да өткір зәйтүн майлары бар. Менің блогымдағы мақалаңыздан көбірек ақыл-кеңестер алыңыз.
Зәйтүн майы үшін пайдалануды пісіру
Жоғарғы сапалы зәйтүн майы сатып алудың қиындықтарына және шығындарына барғанда, оны жарқырата алатын орынды пайдаланыңыз: салаттар мен шұжықтарды ыдысқа кию. Кішігірім сапалы зәйтүн майы жақсы пісіру майын жасай алады.
Зәйтүн майы рецепттерде қолданылғанымен, хош иісті және тіпті зәйтүн майының бірегей текстурасы маңызды рөл атқарады:
- Маринадталған балапандар , зәйтүн майыдағы ыдыстарда «емделгенге» дейін сірке суы бар ваннада дайындалады.
- Піскен паприка сорпасы мен Fava Bean сорпасы хош иістендірілген және гарнир ретінде зәйтүн майының бұрқағынан жұмсартатын тегістікке ие болады
- Skordalia - картоп, бадам және оливковое майы қоспасы ретінде пайдаланылады, немесе спред және зәйтүн майының дәмі
- Аиоли - бірінші кезекте зәйтүн майынан жасалған үйдегі майонез
- Испан Gazpacho қызанақ қышқыл шетін жұмсарту үшін зәйтүн майына байланысты
Зәйтүн майы қосылған (мысалы, итальяндық бал кекісі сияқты) пісірілген тағамдар зәйтүн майына тән рецепт іздеуді ұмытпаңыз, өйткені зәйтүн майының дәмі өсімдік майына немесе майға қарағанда теңдестірілуі керек.