«Газпачо» - салқын, сергітетін және дәмді сорпа, ол ыстық жаз күніндегі кез-келген тағамның керемет бастаушысы. Бұл сондай-ақ керемет салауатты тағамдар жасайды.
Бұл суық сорпа Испанияның оңтүстігінде, Андалусия деп аталатын ыстық әрі құрғақ аймақтан бастау алады. Газпаходағы бұл рецепт Андалузды қарапайым және түпнұсқалық болып келеді, нәтижесінде жібектей тегіс және дәмді суық газбахо пайда болады.
Сіз газ пачанасын сорпа ыдысынан жей аласыз немесе оны әйнектен ішуіңізге болады. Қалай болғанда да, бұл дәмді, сергітетін және өте сау болып табылады, өйткені ол жаңадан жасалған көкөністер мен май мен сірке суының біразынан жасалады.
Ыстық ауа райы кезінде испандықтар не істеп, газпахо партиясын жасап, салқын сусын қажет болғанда оны тоңазытқыштағы шыны шайырға сақтаңыз.
Сізге не қажет
- Сорпа үшін:
- 3 фунт өте піскен қызанақ (қабығы аршылған, егістенген және қатты бұралған)
- Қосымша: Үлкен, күнделікті ақ багетадағы ішкі (ішкі қыртыстар) емес
- 2 қияр (қабығы аршылған, егістік, қопсытқыш)
- 1 кішкене тәтті пияз (ұсақ кесілген)
- 3 түйір сарымсақ, тартылған
- 1 қызыл бұрыш бұрышы (немесе кез-келген тәтті бұрыш - қызыл түске түсіреді)
- 1-ден 2 ас қасық шие сірке суы (немесе қызыл шарап сірке суы)
- 1/2 шыныаяқ үстірт нәзік зәйтүн майы
- Деш тұзы (немесе дәміне қарай)
- Қышқыл бұрыш (немесе дәміне қарай)
- Қосымша гарниз үшін:
- 1/4 кесе қияр (туралған)
- 1/4 кесе қызыл бұрыш (туралған)
- 1/4 шыныаяқ жасыл алма (туралған)
- 1/2 шыныаяқ шелек
- 1/2 кесе қатты дайындалған жұмыртқа (туралған)
Қалай жасауға болады
- Томаттардан тазалаудың ең қарапайым тәсілі - орта кәстрөлде суды қайнату. Су қайнатылғаннан кейін , қызуды өшіріп, қызанақты ыстық суға 1 минуттай орналастырыңыз. Ыстық томаттарды абайлап алып тастаңыз. Тері оңай кетеді.
- Нанды аз мөлшерде (бірнеше ас қасық) сорғызыңыз. Құрғатып, құрғатыңыз.
- Блендерке қызанақ, нан, қияр, пияз, сарымсақ және бұрыш қойыңыз. Аралас тегіс болғанша араластырыңыз. Барлық ингредиенттер бір сәтке сәйкес келмеуі мүмкін, сондықтан сіз блендерді бірнеше рет толтыруыңыз мүмкін.
- Толығымен қосылғанша сірке суын және импульсін қосыңыз.
- Қажет болған жағдайда, сіз осы қадамда газпахонды шатастыруға болады. Бұл оған тегіс құрылым береді. Кейбір адамдар өздерінің газ талғамын сәл қыдырып көреді - бұл жеке дәмі бар.
- Блендер толығымен қосылғанға дейін жұмыс істеп тұрғанда, қосымша таза оливковое майды аздап қосыңыз.
- Газпахо толығымен араласқаннан кейін оны үлкен металл емес ыдысқа құйыңыз. Қосымша сірке суы мен дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Жақсы араластырыңыз, жабыңыз және кем дегенде 1 сағат тоңазытқышпен араластырыңыз. Төменде келтірілген ескертуді қараңыз.
- Әрқайсысы туралған көкөністермен, шелпектермен және жұмыртқамен бірге қызмет етіңіз. Тоңазытылған газпахоға қызмет етіңіз.
Тағамдар Ескертулер
Мұз мен суды үлкен ыдысқа немесе ыдысқа салыңыз да, раковинаға қойыңыз. Газпахонды қамтитын ыдысты немесе шыны блендерді мұз суға салыңыз. Газпаханы араластырып, оны біркелкі салқындатыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 307 |
| Барлығы май | 21 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 14 г |
| Холестерин | 75 мг |
| Натрий | 102 мг |
| Көмірсулар | 26 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 7 г |