Қуырылған, кейде ыстық немесе ащы, колхаби шырынын дәмі пісірілген кезде керемет. Бұл қарапайым тартпада пісірілген кезде одан да дәмді болады. Бұл жерде қыздырылған және тез пісіру кольрабидің керемет тәтті дәмін басады. Ең бастысы, бұл нәзік хош иіс нәзік, нәзік ұнтағы тәрізді.
Бұл колраби пішіні, әрине, таңғажайып тағам ретінде жұмыс істейді, бірақ сонымен қатар бірнеше тамақты дәмді салат және кейбір қытырлақ нанмен ұсынуға болады. Тамақты қандай бөлікке бөліп алып, оларды крем фрейк , сальса фреска , пияз чили сальса немесе силантра , жалбыз, сарымсақ, тұз, бұрыш және тағы да қосымша майлар үшін лимон шырыны хош иісі мен түсі.
Сізге не қажет
- 2 кішкентай шамдар кологра *
- 1 жұмыртқа
- 2 ас қасық ұн
- 1/4 шай қасық тамаша теңіз тұзы
- Қуыруға арналған көкөніс немесе канола майы
Қалай жасауға болады
- Коллабиді тазалаңыз. Қуатты қатты және толығымен тазалаңыз - қабығы өте қатаң және талшықты, сондықтан оны кез-келген жерде сақтауға қате жол бермеңіз. Кольабиді майдалағыштың үлкен тесіктеріне ыдысқа салыңыз (немесе тағамдық үдерістегі ылғал ұстағышты қолданыңыз).
- Тазартылған колрабиді ыдыс-аяқтан және екі қабаттан таза асүй сүлгілері немесе қағаз сүлгілердің бірнеше қабатын көтеріңіз. Сүлгілердің бұрыштарын көтеріп, оларды бір-біріне бұрып, қанша сұйықтықты сығыңыз. Шынында да, қатты «дренажды» сығып, тым көп құрғақ күйдегі колхраби қорғайтын құймақ тәрізді флоттардан гөрі нәзік бүркіттерді аяқтаудың абсолютті кілті болып табылады.
- Жұмыртқаны үлкен ыдысқа түсіріп, оны шанышқымен мықтап шайқаңыз - сіз оны ыдыстан көтерген кезде шанышқысына ақ түспеудің керегі жоқ. Кольраби мен жұмыртқаны біріктіріңіз. Қоспаны ұн мен тұзбен себіңіз және жақсылап араластырыңыз.
- Тұмшапешті айналдырған кезде майдың жарқырағанына дейін орташа қуатында үлкен қуырғыш табада немесе кастрюльде майдың (1/4 дюйм тереңдігі) жомарт қабатын жылытады. Тұтқаға түсіп кеткен біраз майды тез арада сөндіру қажет.
- Жуғыш кастрюльді кастрөлге салыңыз да, қасықтың артқы бөлігімен алынған қылшықтарды біртіндеп тегістеңіз. Бір уақытта ірі табада төрт фриттің үстіне отыруға болады. Бір жағынан 2-3 минут қайнатылғанша, 2-3 минут қайнатыңыз, ішінара жабыңыз және екі жағынан қызарып, қызарғанша пісіріңіз. Тоңазытқышты суды ағызатын қағаз сүлгісіне бекітіңіз. Қалған баттермен қайталаңыз. Бірден қызмет етіңіз.
* Кішкене шамдар колхабиде дамитын «ыстық» дәмге ие болмайды. Колраби үгітілгеннен кейін мұнда дайындалатындықтан, үлкен, ыстық лампалар әлі де жұмыс істейді, бірақ неге ең дәмді материалдан бастауға болады?