Бұл сорпа - жаңадан тостаған және топырақ (немесе тек қираған) зире тұқымдары мен зәйтүн майы құйылған супер-қарапайым пюре.
Ескертпе: Кейбір кептірілген fava үрмелері олардың мұқабасымен сатылады, ал бұл басқа да тағамдарға арналған, бірақ бұл Fava Bean Soup емес. Кептірілген және қабығы аршылған үрме бұршақтарын іздеңіз: олар ақшыл сары, қызғылт немесе қоңыр емес. Мұқабалардың болмауы оларды тез (кем дегенде құрғақ бұршақтар үшін) пісіреді және безендірілген сорпаға пюре береді.
Сізге не қажет
- 1 фунт құрғақ дәндер (аршылған)
- 2 1/2 шай қасық тұз (жақсы теңіз тұзы, сонымен қатар дәміне қарай)
- 2 пияз
- 2 түйір сарымсақ
- 4-тен 6 кесеге дейін
- тауық сорпасы (немесе
- көкөніс сорпасы немесе фасонды дайындау сұйықтығы)
- Гарнир:
- қосымша таза оливковое майы
- 2 ас қасық зире тұқымы
Қалай жасауға болады
- Фаваны үлкен ыдысқа салыңыз, оларды сумен жабыңыз және түні бойы отыруға рұқсат етіңіз. Суды ағызып, ыдысқа орап, қайтадан сумен жабыңыз да, қайнатыңыз. Жақсы кішкене көпіршікті пісіруді ұстап тұру үшін жылуды азайтыңыз және үрме өте нәзік болғанша пісіріңіз, шамамен 30 минут (оларды 20 минуттан кейін тексеруді бастаңыз, кейде олар шынымен тез дайындайды). Бұршақтарды қайнатып, бетінде пайда болған кез келген көбікті алып тастаңыз. Жылытуді өшіріңіз, шамамен 2 шай қасық тұз қосыңыз және салқын болғанша отырыңыз. Егер сіз оны қордың орнына қолданғыңыз келсе немесе оны басқа сорпадағы сұйықтық ретінде пайдаланғыңыз келсе, тамақ пісіретін сұйықтықты төгіп тастаңыз.
- Бұршақ пісіріп жатқанда, пияз бен сарымсақты кесіңіз. Сіз сондай-ақ, егер сіз қаласаңыз, қазір зире тұқымын тостаған аласыз. Орташа жоғары температурада шағын қуыру табасын қыздырыңыз. Зире тұқымын қосып пісіріңіз, пиязты әрдайым шайқаңыз, содан кейін олар иістендірілгенге дейін жақсы. Қыздырудан шығып, бір жағына қойыңыз. Тұқымдар оларды ерітіндіде және пеште салқындату кезінде немесе кішкене оралатын пластикалық қапшықтарға салып, оларды кішкене қуыратын табаға немесе кастрөлдің түбіне дейін соққыларына әкеледі.
- Табаға 1 шай қасық май құйыңыз, пиязды және 1/2 шай қасық тұзды қосыңыз. Пияз мөлдір болғанша, пісіріңіз, жиі араластырыңыз, шамамен 3 минут. Сарымсақ қосу және пісіру, араластыру, хош иісті дейін, шамамен 1 минут. Пісірілген fava үрме бұршақтарын және 4 кесе қорапты немесе бұршақ пісіретін сұйықтықты қосып, қайнатыңыз. Дәмдерді араластырып, дәндер аздап 10 минуттай құлап кетіп болғанша, пісіру және пісіру үшін ыстықты азайтыңыз. Араластырғышты қоспаға араластырыңыз немесе блендердегі пакеттерге құйыңыз. Сорпаны кремді текстураға алу үшін сізге қажет деп ойлағаннан әлдеқайда көп.
- Өзіңіз қалаған қалыңдығын жасау үшін қосымша қорек немесе сұйықтықты қосыңыз. Қажет болса, дәм мен тұз қосыңыз.
- Сорпаны табаға салыңыз, кейбір керемет зәйтүн майымен шелпек алыңыз және тостаған, ұнтақталған зире тұқымымен себіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 185 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 1,187 мг |
| Көмірсулар | 32 г |
| Диеталық талшық | 10 г |
| Ақуыз | 13 г |