Жапонияның тау ямымен (nagaimo немесе yamaimo деп те аталатын) хиаки ямакаки удон немесе салынды удон кеспесі дәстүрлі жапон кеспе тағам болып табылады, ол жылы ауа-райы немесе жаз айларында ыстық болады.
Бұл удон кеспесіндегі өте қарапайым ыдыс піседі, салқындатылады, сосын жаңадан жасалынған жапон тау ямының (nagaimo немесе yamaimo) жомарт бөлігімен қызмет етеді. Бұл тағам жеңіл түскі немесе кешкі ас үшін керемет.
Сізге не қажет
- 1 пакет мұздатылған сануки кеспе
- Мұз текшелерінің 1 шыныаяқы
- 1 кесе Жапон тау ямы (нагаимо немесе ямаимо, шикі және үгітілген)
- 1 кесек дайындалған удон кеспе соус (цу)
- 1 ас қасық жасыл пияз (жіңішке кесілген)
- 1 ас қасық Kizami nori (жіңішке кесілген кептірілген балдырлар)
- Қосымша: ½ ас қасық үгітілген Daikon шалғам
- Қосымша: 1/2 шай қасық Wasabi (жапон жүгері)
Қалай жасауға болады
- Суды қайнатыңыз, мұздатылған удон кеспе 1 блок қосыңыз және 3 минут пісіріңіз. Олар алдын-ала дайындалғандықтан, оларды тек қыздырылғанша және алтындататынға дейін қайнатыңыз.
- Удон кеспесін дуршлагпен құйыңыз, суық сумен шайыңыз.
- Өзіндік кесектерді салқындату үшін мұз кесектерін мұз кесектерін қосыңыз. Мұздай суық болған кезде, әсіресе жылы ауа-райында олар өте сергітеді. Мұзды текшелерден судың ағып кетуіне мүмкіндік беретін кеспелерді бір жаққа орнатыңыз.
- Yamaimo өрескел сыртқы терісін алып тастаңыз. Көкөністерді қолданыңыз, бірақ сіз тек қана пайдаланасыз. Ол тоңазытқышта жақсы болмаса, жақсы болады. Сондай-ақ, үстіңгі жағыңызда түйіршіктердің кейбірі болса, үгіту оңайырақ болады.
- Yamaimo торын үңгілеу үшін жақсы ескі сәнді торды пайдаланыңыз.
- Кескішті терең ыдысқа немесе шараға аударыңыз.
- Үрілген удон кеспесінен ұнтақталған ямаимонды құйыңыз.
- Нәзік кесілген жасыл пияз. Жасыл пияз, йизами нори (жіңішке кесілген кептірілген балдырлар), жапон жапырағы шабдалы жапырағы (опциональді) және васаби (опциондық) гаммасын тамақтандырыңыз.
- Бүйірдегі удон кеспе соусын (цюзу) қолданыңыз. Қызмет көрсетілмес бұрын, ямокты және удон кеспесінен соусты құйып, рақаттаныңыз.
Рецепт бойынша кеңестер:
- Ең жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін мұздатылған сануки удон кеспе пайдаланыңыз. Мұздатылған кеспе өте тез дайындалады, ал олардың құрылымы - бұл альтент.
- Мұз кесектерін кеспелерді тез суыту үшін пайдаланыңыз
- Yamaimo үккіштен өткізу үшін дәстүрлі қырғышты пайдаланыңыз . Азық-түлік процессорларынан жақсы жұмыс істеуге ұмтылады, себебі ол кішігірім кесектерді қалдырады.
- Жеңіл және жеңіл түскі немесе кешкі ас үшін дайындалған жапондық кеспе дүкендерде сатып алуға дайындалған удон кеспесі соусын қолданыңыз. Сондай-ақ, үйдегі кеспеге соусты құйып алуға болады .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 938 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 1,099 мг |
| Көмірсулар | 198 гр |
| Диеталық талшық | 13 г |
| Ақуыз | 29 г. |