Spanakopita итері - дәмді шпинат пен ақпа ірімшігі қосылған шағын филло кондитерлік ракушкалары. Спанакопита - филло қамырының қабаттарының арасындағы шпинат пен ақпа ірімшігі тұратын дәстүрлі грек тағамы. Ол филло үшбұрыштары ретінде немесе « филло » пісіретін қабығында бірнеше рет «питта» немесе «пите» ретінде жасалуы мүмкін .
Филлонмен жұмыс істеу біраз қиын болуы мүмкін, өйткені филло қамырының әр парағын қабаттасқанға дейін ерітілген сары маймен қылқаламыз және көп қабаттар бар. Баламалы түрде, әр парақты еріген сары майды қажет етпей, сонымен қатар белгілі бір бүктеу техникасын талап ететін үшбұрышты пакеттер жасау үшін пайдалануға болады. Спанакопита шағуына арналған рецепт, алайда, басқа нұсқаларға қарағанда тезірек және қарапайым, өйткені олар phyllo кондитерлік қабықшаларын (азық-түлік дүкенінің мұздатқыш бөлігінде қатырылған) қолданған. Олар керемет дәмін татып, тамақ ішуге қуана-қуана қарайды!
Сізге не қажет
- 1 фунт жаңа шпинат, туралған (сіз мұздатылған, ерітілген құдықты алмастыра аласыз)
- 1/4 кесе зәйтүн майы
- 1 ірі пияз, ұсақ кесілген
- 1 топырақ жасыл пияз, кептірілген, жасыл бөлігі 4 дюйм қосады
- 1/4 кесе туралған жаңа петрушка
- 1/4 кесе туралған жаңа аскөк
- Мускат жаңғағы
- Дәміне қарай тұзды және жаңа қою қара бұрыш
- 1/4 фунт
- ірімшік , ірімшік
- 2 жұмыртқа, аздап ұрып-соққан
- 1/2 стакан рикотта ірімшігі (немесе сүзбе)
- Мұздатылған 45 филло кондитерлік қабығы
Қалай жасауға болады
- Туралған шпинатты өте жақсы жуу және ағызу. Мұздатылған шпинат қолданылса, толығымен ерітіп, артық суды өте жақсы сығыңыз. Шпинат өте құрғақ болуы керек.
- Зәйтүн майын терең сортты табаға немесе голландиялық пеште жылытыңыз. Пиязды және жасыл пиязды тендерге дейін сығыңыз. Шпинатты, ақжелкенді және аскөкті қосып, 5-10 минут бойы шпинат суарып, қыздырылғанша пісіріңіз. Маусымдықты және мезгілді тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Шпинат қоспасын артық ылғал буланғанға дейін пісіріңіз. Сіз құрғақ жағында болғыңыз келеді. Ыстықтан алып тастап, шалғындарды салқын етіп жағыңыз.
- Шпинат салқындағаннан кейін, ұнтақталған фетаны, жұмыртқаны және рикотта ірімшігін қосып, араласқанға дейін араластырыңыз.
- Тұмшапешті 350 F дейін алдын ала қыздырыңыз. Мұздатылған филло қабықшасының ішкі бөлігін маймен шайқаңыз және шпинат қоспасын шамамен 3/4 дейін толтырыңыз.
- Толтырылған қабықшаларды пісіру парағына 15-20 минут салып немесе толтырылғанша пісіргенше пісіріңіз. Бірден қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 85 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 12 мг |
| Натрий | 143 мг |
| Көмірсулар | 11 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 3 г |