Сыраның ең танымал стилін анықтау
Лагерьдер барлық жерде. Бұл танымал сыра стилі әлемдегі ең көп таралған сыра болып табылады және сыра қайнататын техникамен ерекшеленеді, бұл таза, сергіткіш сыра профиліне әкеледі.
Лейжерлерге Америкадағы ең танымал сыра, Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Genuine Draft және PBR. Дегенмен, стиль осы үлкен атаулардан асып түседі және барлық ұлы Бавариялық пиллерлерді, шлагбаумдарды және дунцельбюрлерді және, әрине, Октоберфестті қамтиды.
Лагер дегеніміз не?
Лагердің негізгі анықтамасы төменгі ферменттелген сыра болып табылады. Бұл ашытқы сыра флаккуляциясын ашыту немесе ферменттеу цистернасының түбінде жинау үшін қолданылғанын білдіреді. Алес - керісінше және жоғары ферменттейтін ашытқы.
Лагерь ашытқылары да аллаға қолданылатын ашытқылардан әлдеқайда төмен температураға жол береді. Әдетте 45-55 градустық Фаренгейт (7-13 градус Цельсий) аралығында, бұл төменгі температура ферменттеу кезеңінде жанама өнімдердің санын азайтады және таза, сирек сыра шығарады.
Неғұрлым толерантты лагерьлер аллеяға қарағанда ұзақ қартаю уақыттарын басқара алады. Лайдерлік деп аталатын бұл сыра бірнеше айлар бойы әлдеқайда төмен температурада (54-57 градус Фаренгейт немесе 12-14 градус Цельсий), кейде жертөле температурасы деп аталуы мүмкін .
Lagers салыстырмалы жаңа
Алкогольді ішімдіктерді сыра қайнату соңғы 4000 жылда әрбір мәдениетте адамдық тәжірибе болды.
Хопс 1000-ға жуық процесте енгізілді және 16-шы ғасырға дейін әрбір сыра қайнатылған алое дерлік болды.
Лагерьлер 150-ші жылдары апатқа ұшырады. Суыққа төзімді ашытқы сырасы бірнеше ай бойы салқын камераларда сақталып, біз бүгінгі күнге дейін жақсы көретін бұл тәтті сыраны шығарған.
Тіпті, Бавария секілді тарихи лагерьдегі сыра қайнататын аймақта да атақты популяциялы неміс пилласы 19 ғасырда табылған.
Басқа танымал чех және неміс лагерлері әлдеқайда үлкен емес.
Лагердің сипаттамасы
Лежандар аллераға қарағанда, сыраның әлдеқайда қатаң тобына жатады. Алейдің сансыз стильдері болғанымен, лагерлік отбасында бірнеше стильдер бар.
Барлық лагерьлер пиллердің тәтті, мөлдір түсі мен дәмін бақылайды. Bocks үлкен арпа хош иісі бар және кәріптастан қоңыр-қоңырға дейін түседі және Oktoberfest пен dunkelbiers олардың кәдімгі дәмі үшін танымал.
Лагерь стиліндегі өзгерістерге қарамастан, сыраның осы санатын қорытуға болатын бірнеше сипаттамалар бар:
- Лежандар жеңіл, дәмді дәмге ие болады.
- Лейжерлер жиі алеске қарағанда жоғары көмірқышқылдандыруға ие.
- Лагердің хош иісі әдетте жұмсақ, тегіс және жақсы теңестірілген.
- Лагерьлер төменгі IBU- мен аз ащы болу үшін белгіленеді.
Лагерге қалай қызмет көрсетуге болады
Өте аз қоспағанда, лактарға суық қызмет көрсету ұсынылады. Шындығында, бұл американдық пиллерлердің барлығына танымал, олар бүкіл ел бойынша «Барселонадағы ең суық сыра» деп аталады.
Көптеген лагерь жақсы және салқын болғанымен, бөлме температурасына жақындаған кезде шөптер (допплок және эзбокпен қоса) жиі жақсы болады.
Кез-келген сусын сияқты, кез-келген сырадан рахат алған кезде өзіңіздің жеке қалауыңызды қолданған дұрыс. Ұсыныстарды қолданып көріңіз, бірақ егер олар сіз үшін және белгілі бір стильде жұмыс істемесе, онда онымен тығыз байланыста болмайды. Өзіңізге ұнайтын нәрсеңізді, қалай ұнайтындығыңызды.