Әр түрлі дәмді профильдері бар екі қарақат
Олар бірдей болуы мүмкін, бірақ Scotch ales және шотланд аллеялары екі түрлі сыра. Екеуі де қараңғы, біреуі екіншісінен де, біреуі хош иістен және алкогольден жеңіл. Дегенмен, екеуі де Шотландияның танымал алауын білдіреді.
Еске сала кетейік, сыра стилі оларға мүмкіндік беретін маңызды, сондықтан екі түрлі сыра барлығын зерттеп көрейік.
Шотландиялы Алес vs. Скотт Алес
Scottish және Scotch ale арасындағы сызық, стильдердің өкілдерін бір-бірімен салыстыра отырып, өте айқын.
Шотландтық аллери жеңіл, алайда дәм мен хош иістен шыққан жоқ. Сондай-ақ, олар 2,5-ден 5% АВВ дейін спирт үшін төменгі жағында сағат тіледі. Қысқаша айтқанда, олар сеанстық сыра (олар біршама уақыт бойы ішуге жеткілікті жеңіл).
Скотч але, екінші жағынан, үлкен ет сары сыра. Екі стильде бірдей ингредиенттерді қолданатынымен, Scotch олардың көбін пайдаланады. Сондай-ақ, сыра қайнатқышы кейде кейбір шөлмектерге ұқсайды, оны жердегі немесе түтіндік сипатта беру үшін.
Скотч аллерінде әдетте 6,5-ден 10% -ке дейін АВВ көп ішеді. Скотч алейінің хош иісі мен дәмі жердің ноталарымен, қуырылған қытырлақ және өрік немесе кептірілген жемістердің жиынтығымен күрделі. Профиль жеткілікті құрғақ аяқпен тәтті болуға ұмтылады.
Шотланд Алес vs. Басқалары Британ аралдары Алес
Британдық, ирландиялық және шотландтардың арасында үлкен ересек сусындар бар. Британ аралдарының тұрғындары ішімдік ішкеніне сенімді.
Сыраға келетін болсақ, аралдар төрт түрлі алей стилімен белгілі. Егер сіз басқа үшеудің бірімен таныс болсаңыз, шотландиялық алеудің екі түріне де жақсы сілтеме аласыз.
- Шотландтық аллералар Ирландияның шырыны сияқты құрғақ емес.
- Сондай-ақ, олар Лондон портерінің дәмді ноталарына ие емес.
- Олар сондай-ақ ағылшынша күрең аллерада табылған жеміс (эстей) профилінде күрделі емес.
Оларды қалай түзетесіз?
Бұл екі аллеяны дәм мен профильден бөлек айту оңай, бірақ аттарды қалай дұрыс ұстайды? Скотч пен шведтік сын есімдердің бәрі дерлік бірдей, бірақ сыраны Scotch вискиіне жатқызсаңыз, ол оңай болады.
Скотч виски - дәм мен оралған алкогольмен толтырылған тамаша заттар. Бұл дегеніміз шотландиялық аллея шотландиялық аллеямен салыстырғанда бірдей рөлді атқаруы керек пе? Бұл шын мәнінде жұмыс істейтін ақыл-парасат.
Сонымен қатар, Scotch ale мен Scotch виски қосылған қосындылар арасындағы байланыс бар.
Шотландиялық Алес және Шиллинг
Шотландиялық аллеялар ішінде күштердің күшеюі санаттары бар. Оларды 60 шиллинг, 70 шиллинг немесе 80 шиллинг деп аталатын естуге болады, бұл сыра қайнатқыштың құнын (шамамен 64 галлоннан тұратын үлкен құмыра) уақытқа дейін қайтарады.
Сондай-ақ, кейде ауыр деп аталатын Scotch ale кейде 90 шиллинг деп аталады. Алайда, бұл әрдайым ақылға қонымды емес, себебі Scotch ale-тан екіншісіне дейін көп айырмашылық бар.
80-ден астам шиллингтің бұл стильдің ең классикалық нұсқалары екендігі қабылданды.