Кафе де Монха
Таңғы ас Бразилиядағы ең үлкен немесе ең маңызды тағам емес. Бразилиялықтар жеңіл түскі асты жеуге тырысады, өйткені түскі ас ( almoço ) әдетте елеулі болып табылады. Португал тіліндегі таңғы ас, монахтардың кафесі , сөзбе-сөз «таңертеңгі кофеге» аударылады. Кофе бразилиялық таңғы астың өте маңызды бөлігі. Көптеген бразилиялықтар пиндоду немесе стаканда ұсынылған тәтті кофе бар жылы сүтті ұнатады .
Француз нан пастасы ( pão na chapa ) - тәтті таңғы ас, сіз өзіңіздің жергілікті наубайханада сатып ала аласыз және пингагонмен рахаттанасыз.
Жеміс пен тегіс
Бразилиялықтар таңғы аста, әсіресе папайяда жиі қолданылатын жергілікті тропикалық жемістердің кең түрін пайдаланады. Көптеген әртүрлі жеміс шырындары бар. Ачаи - пальма ағашының белгілі бір түрінде өсетін қара қызыл күрең жидек, әсіресе қоректік деп саналады. Бір өте танымал таңғы ас (әсіресе жағажайда) - мұздатылған ашаи, гуаран (басқа тропикалық жеміс) сироптары мен банандар, граноламен шарапта қызмет етіп, ашайна тырнаққа шақырылған .
Сыр және ет
Бразилияда таниока крахмалымен жасалынған және глютенсіз болып табылатын, ірімшік щеткалары , пао де queijo танымал таңғы ас болып табылады. Сондай-ақ, ірімшік пен ветчина кесектерін, сондай-ақ грильден жасалған гамбон және ірімшік бутерброда ( misto quente ).
Торттар
Бразилиядағы таңғы ас туралы сүйікті нәрселердің бірі - бұл торт жасау өте әбден қалыпты!
Бразилиялықтар тортты жақсы көреді және сирек кездесетін табада әдеттегідей пісірілмеген қарапайым нәзік фунт торттарына арналған көптеген рецептер бар. Бұл пирожныйлар жасауға өте қарапайым - миксер жиі блендерде араласып, кастрюльге құйылады. Қызғылт торт, таңғы ас үшін де дәмді, мысалы, куба банан (неміс стиліндегі банан кофе торт).
Бразилиялықтар да португалиялық тәтті нандарды көп қуантады.
Жүгері
Бразилияның солтүстік-шығыс бөлігінде сорты мен ірімшігімен бірге қызмет ететін таңғы ас бұршағы таңертеңгі таңғы ас болып табылады. Арнайы « қабығылған » жүгері ( milharina ) Марокколық кускуссиерге ұқсайтын cuscuzeira деп аталатын арнайы ыдыста дайындалады . Таяу Шығыс иммигранттары өздерінің аспаздық дәстүрлерін Бразилияға әкелді. Осы тағамдардың көбісі бразилиялық асхананың қаспағына айналды, кейбір жергілікті модификациялар (мысалы, нақты кусскус орнына жүгері). Жүгері таңғы ас үстеліде басқа тәсілдермен, мысалы, бұл нәзік жүгері тортында bolo de fubá ( fubá жүгері) немесе кілегей жүгері / қайнатпа дәмі бар.
Маньяк
Брюссалық тағамдардағы негізгі манжеттер - маньяк , yuca және cassava (және португал тілінде мандыка ) деп те аталады. Маниок крахмал немесе тапиока крахмалы түйнектің етінен басылған сұйықтықтан алынып, пісіруге және жоғарыда аталған ірімшік ірімшік ролдарын жасауға арналған. Маниок крахмал, сонымен қатар, тапиока ретінде белгілі ерекше және дәмді кілттерді жасау үшін қолданылады. Крахмал суға малынған және ыстық құтыға себілген, ол сиқырлы түрде жұқа құймақ қалыптастыру үшін бірге ериді.
Бұл кілегей ірімшік, қоюландырылған сүт және кокос жаңғағы, жеміс және шоколад тәрізді тәтті және дәмді толтырғыштармен толтырылады. Тапиока - танымал көше тағамдары, бірақ олар таңғы ас үшін өте жылдам және өте жылдам.