Квиноа - Андда ғасырлар бойы өсірілген бірегей астық. Квиноа ақуызға өте дәмді және қоректік сипатқа ие және колониалды инканға дейінгі диетаның негізгі бөлігі болып табылады. ( Мұнда кернинаның қазіргі жаһандық үрдістері туралы толығырақ).
Квиноаны сусын палауы үшін суға пісіруге болады. Сондай-ақ, ұнға (глютенсіз) өңделген немесе ұнға (глютенсіз) немесе сұлы тәріздес үлпектерге өңделген квиноарды сатып алуға болады. Бұл печенье рецепті пісірілген астық пен ұнға, сондай-ақ тұрақты ұнға арналған ұнты да шақырады.
Сиқырлы протеинмен зарядталған таңғы ас үшін бұл сөмкелерге жержаңғақ сары маймен бірге қызмет көрсетіңіз.
Сізге не қажет
- 1 кесе шикі квино
- 1 кесе
- квинованың қасықтары және 2 ас қасық (тез сұлыға ұқсас текстурасы бар өңделген квиноа)
- 7-8 шыныаяқ нан ұн
- 2 1/2 шай қасық құрғақ ашытқы белсенді
- 2 1/4 кесе су
- 1 ас қасық тұз
- 3 ас қасық бал
- 2 ас қасық қант
- 1 ас қасық көкөніс қысқаруы
- 1 ас қасық пісіру содасы
- Қатты тұз
Қалай жасауға болады
- Үлкен араластырғыштың ыдысында 4 кесе ұн, 1 шай қасық ашытқы және 2 1/4 кесе су қосыңыз. Қамырды ілгекті төменгі жылдамдықпен жақсылап араластырылғанша илеңіз. Қақпақты жабыңыз және бұл қоспаны бөлме температурасында түні бойы қалдырыңыз.
- Квинованың дәндерін 2 кесе су мен тұзды қосыңыз. Шайнауға, қақпаққа жабыстырып, кокинойды аздап мөлдір етіп, суды сіңіргенше 15 минутқа дейін дайындаңыз. Суыту үшін жағына қойыңыз.
Ұнды / ашытқы қоспасы бар ыдысқа бал, қант және тұз қосып, қамырдың ілгегімен қысқа араластырыңыз. 1 кесе ұнды, қалған ашытқыны, күкірт құмыраларының 1 кесеін және көкөніс қысқармасын қосыңыз. Пісірілген quinoa қосыңыз (сөмкені шыңдарын гарнирлеу үшін 1/4 шыныаяқ сақтау). Тегіс, қатаң қамырға дейін бір уақытта ұнның 1/2 кесеін қосып, шамамен 5 минут илеңіз.
- Қамырды майлы ыдысқа қойып, шамамен 1 1/2 сағат бойы жабылған жылы жерге көтерілсін немесе екі есеге дейін көтеріңіз. (Қамыр тоңазытқышта түнде қалдыруға болады).
- Қамырды итеріп, шамамен 12 тең бөлікке кесіңіз. Әр бөлікті допқа дейін орап, 5 минутқа қалдырыңыз. Әрбір допты тіктөртбұрышқа тегістеңіз, ұзын жағын ортасына қарай бұраңыз, содан кейін түтікке ораңыз. Қалған бөліктермен қайталаңыз. Қамырды 5 минут қалдырыңыз.
- Қолыңыздың алақандарын қамырдың әр түтігін ұзындығы шамамен 12 дюйм болғанша ұзын түтікке салыңыз. Қайта демалу.
- Әрбір түтіктің ұштарын бір-біріне жақындатып алыңыз. Қолыңызды багеттердің ортасына қойып, қабырғаға тегістеп, оны тегістеп, тығыздау үшін біріктіріңіз.
- Үлкен сорпа ыдысын сумен толтырып, 1 ас қасық пісіретін сода қосыңыз. Суды қайнатыңыз. 450 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Кішкене ыдыста, 2х ас қасық хвостовой құмыра және үлкен қытырлақ тұз - гарнирге бөлінген қуырылған квинойны сақтайды.
- Су қайнағаннан кейін, пакеттерге суды қосып, әр жағынан шамамен 30 секунд қайнатыңыз. Сөмкені саңылаусыз қасықпен алып тастаңыз және ыдыс сүлгісін төгіңіз. Кокиновые дәндері мен тұз қоспасы бар сөмкелердің үстіне себіңіз. Пісіру табағын жүгеріге салып себіңіз де, пісірілген сөмкелерді параққа қойыңыз. Қалған сөмкелермен қайталаңыз.
- Сөмкені пешке салыңыз да, температураны 400 градусқа дейін бұраңыз. Қызарғанша 20-25 минут қайнатыңыз.
- Сөрелер бір күнде сақталады, содан кейін фольга оралған мұздатқышта сақтау керек.