Чанзай Перудағы отаршыл өркениеттердің бірінің аты. Chancay Peru жағалауында Инкан империясынан бұрын 1000-1500 жылдары өмір сүрген. Бұл керемет тәтті нан пісіргіштері, әсіресе, тоқыма және керамикада жақсы жұмыс істейтін ертедегі перуливаларға арналған. Рецензиялар тәтті, жұмсақ роллдар, күнжіт тұқымдарымен себілген және анис түйгеннен дәмі бар. Мен 1883 жылы Лима провансындағы Чанзай қаласынан Дон Мануэль Санта Круз ойлап тапқан және аталған аталмыш роликтерді (Лимадағы барлық жерлерде сатылған) деп түсіндірген бір мақаланы таптым.
Сізге не қажет
- 3 1/2 кесе тағамдық ұн
- 3 ас қасық қант
- 1 жұмыртқа
- 2 шай қасық мезгілде ашытқы
- 1 1/2 шыныаяқ жылы су
- 3 1/2 кесе тағамдық ұн
- 4 ас қасық сары май, жұмсарады
- 4 ас қасық өсімдік
- қысқару , жұмсартылған
- 1/2 кесе ашық-қоңыр қант
- 2 шай қасық тұз
- 1 шай қасық
- ашытқы
- 1 жұмыртқа
- 1/2 - 1 стакан су
- 1/2 шай қасық анис хош иістендіргіші
- 1/4 шай қасық
- даршын
- 1/4 кесе күнжіт тұқымы (орамға себілген кезде)
- 4 ас қасық еріген сары май (орамдағы щеткалар үшін)
Қалай жасауға болады
- Губканы дайындаңыз: Барлық ингредиенттерді араластырғыштың ыдысқа араластырып, қамырдың ілмек жинағын қолданып араластырыңыз. Немесе қажет болғанда қолыңызбен илеңіз, ингредиенттерді қолмен бірге ағаш қасықпен араластырыңыз, сізде тегіс қамырдың бар-жоғына дейін.
- Саранмен қапталған қақпақты жабыңыз және сусабын 1-3 сағат бойы жылы жерге қойыңыз.
- Қамырды аяқтаңыз: Қалған шай қасық ашытқы ыдысын жылы сумен 1/2 кесе ерітіңіз. Қалған 3 1/2 шыныаяқ ұнды, қоңыр қантты, ашытқыны, жұмыртқаны, анис, даршын және жұмсартылған май қосып, жөкеменге қысқартыңыз.
- Қоспаны қамырдың ілгегімен ақырын илеу керек, ал суды (және ашытқыны) біртіндеп қосыңыз. Қажет болса, суды аз мөлшерде қосып, илеуді, тегіс қамырды алуға болады. Қамыр тегіс, жылтыратылған және созылмалы болғанша, араластырғышта шамамен 10 минут немесе қолмен 20 минут қайнатыңыз.
- Қамырды жеңіл май құйылған ыдысқа салыңыз, саран қаптамасымен жауып, қамырды 1 сағатқа қалдырыңыз.
- Қамырды 20 бөлікке бөліп, бөліңіз. Әрбір бөлікті тегіс допқа орап, үлкен печенье парағына, барлық жағынан бір дюйм секундына қойыңыз.
- Еріген сары майдың жартысы бар орамалардың шыңдарын алыңыз. Сараанның орауышын жабу және роликтердің жылыну орындарында сағатына шамамен 50% -ға көтерілуіне жол беріңіз.
- 400 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Қалған еріген сары маймен және шашыраған шыңдарын күнжіт тұқымдарымен жұмсақ щеткалармен щеткалар.
- 20 минуттай пісіріңіз, пешті алғашқы 10 минуттан кейін 350 градусқа дейін бұраңыз немесе роллдар терең алтын қоңыр болады.
- Тұмшапештен шығарып, суытыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 152 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 34 мг |
| Натрий | 385 мг |
| Көмірсулар | 14 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 2 г |