Дүкендердегі британдық өрік әрдайым жаздың жақындап қалғанын білдіреді. Дегенмен, өрік үшін тамаша рецептермен және әсіресе бұл жабысқақ, зімбір мен қара өрік торттардан шығудың қажеті жоқ. Торт пиязбен пеште пісірілген жабысқақ, тәтті өріктердің үстімен, итмұрын, дәмдеуішті дәмдеуіштермен және аралас дәмдеуіштермен жылығады.
Торт пирожныйларға арналған лимби тағамдарын немесе күндізгі күндізгі шайды жасайды .
Сізге не қажет
- 450 г / 1 лб жаңа піскен қара өрік, екі есе және сүйек жойылған
- 3 ас қасық Demerara қанты
- 200 г / 7 унция жұмсақ, қою қоңыр қант
- 200 г / 7 унция майы майлауға қосымша
- 140g / 5oz Алтын сироп
- 3 орта, бос-жұмыртқа жұмыртқасы
- 200 мл / 3/4 кесе сүт
- 1/2 шай қасық бикарбонат содасы
- 285g / 10oz Өздігінен өсетін ұн
- 1 шай қасық
- 1 шай қасық
- аралас дәмдеуіштер
- 1 ас қасық зімбір
Қалай жасауға болады
Жылытатын пеш 180С / 160С желдеткішке / 375325 / газға 4
Салмағы 23 см / 9 дюймдік торт қалбырын маймен майлаңыз, содан кейін пісіру пергаментімен сызыңыз. Негізге қағазды салып, Демерара үстіне себіңіз. Жібек жартысын жолдарға дұрыс орналастырыңыз, төмен қарай жағыңыз,
Үлкен ыдысты пайдаланып, қоңыр қантты, сары май мен алтын сиропты орташа температурада ерітіңіз. Қанттың күйіп қалмауына үнемі араластырыңыз. Тұмшапешті қоспасы салқын болғанша бір жағына қойыңыз.
Салқындағаннан кейін жұмыртқаларды дәйекті сығып, бір рет қосып, сүт қосып, қайтадан ұрып-соғыңыз.
Ұнды, бикарбонатты және дәмдеуіштерді араластырыңыз, содан кейін торт бәлішіне салып, араластырғыш тегіс және жылтыратылғанша араластырыңыз.
Печеньенің қалайы ішіне құйып, пештің ортасына пісіріп, алтынға дейін қоңыр түсті. Торттың жоғарғы жағы тым жылдам қызарыла бастаса, жылуды төмендетіңіз. Тортты кебуді ортаға қойып, араласып кетпестен тазартып жіберген кезде өңделеді. Бұл шамамен 50 минутты алады.
Тортты салқындату үшін 15 минуттай салқындатып, суытуға арналған сөреге қойыңыз. Онкостық суықта ауа ағыны қалтасында қызмет етеді немесе сақтайды. Тортты бірнеше күн ішінде жеуге болады немесе қоректік , крем-фрейф немесе кремді пудинг ретінде қызмет етуі керек.
ЕСКЕРТПЕ: Бұл торт тағамды өңдеу процесінде де жасауға болады. Сары майды, қантты және сиропты жоғарыда көрсетілгендей ерітіп, сосын салқын. Азық-түлік процессорын пайдаланып, рецептпен жалғастырыңыз. Ерітілген қоспаны процессорға қосып, жұмыртқа мен сүтті қосып, араластырыңыз. Ұн, бикарб және дәмдеуіштерде дәмдеңіз және қайтадан араластырыңыз, тегіс, біркелкі қамырды құрыңыз. Пісіріңіз және жоғарыда сипатталғандай қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 570 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 277 мг |
| Натрий | 902 мг |
| Көмірсулар | 98 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 15 г |