Әрине, Ұлыбританияда құлақсыз пудинг естімейді. Екі адам бір- бірінсіз өмір сүре алмайды. Пудинг және қайнатпа да жақсы, британдық.
Кактар британдық пудингтер мен десерттер мен кастрюль тұздығы үшін өте жақсы серіктес, себебі белгілі болғандай, оңай жасауға болады. Сіздің арсеналыңыздағы осы рецепттің көмегімен сіз қайтадан қайнатылған құмыраны немесе қайтадан пакетті араластыруды сатып алмайсыз.
Сізге не қажет
- 5 унция / 150 мл сүт (жақсырақ толық май, бірақ 2% жұмыс істейді)
- 8 1/2 унция / 250 мл ауыр крем
- 2 унция / 55 г супернинді қант (кастер қант)
- 6 ірі жұмыртқаның сарысы (жақсырақ еркін диапазон)
- 1 ванильді бұршақ (бөлініп алынған және тұқымдар жойылған)
Қалай жасауға болады
- Сүт, кілегей және қанттың 1 шай қасықын ауыр негізді кастрюльге салыңыз. Оны жұмсақ илеуге әкеліп, содан кейін жылуды ең төменгі деңгейге қойыңыз.
- Үлкен ыстыққа төзімді ыдыста, қалған қант пен жұмыртқа сарысын және қолымен немесе электр микшерімен жеңіл, кремді және ашық түсті сары түске дейін орналастырыңыз.
- Тұрақты қайнату кезінде, жылынған сүт пен кілегей жұмыртқа қоспасына баяу құйыңыз.
- Қуыруға арналған тұзды жұқа електен өткізіп, кастрюльге құйыңыз және ванильді үрме тұқымын қосыңыз.
- Төмен температурада қайнатпа қайнатыла бастағанға дейін үнемі араластырыңыз. Сіз бұл үдерісті жеделдету үшін жылуды жоғарылатуыңыз керек, өйткені сіз соустардың құйылу қаупі бар және тіпті одан да жаман, жанып кету қаупі бар.
- Қалыңдатылғаннан кейін, жылудан шығарып, қайтадан електен өтіңіз. Сіздің соустарыңыз дайын.
Ескертпе: Қуырылған соусты кондитерлік креммен араластырмаңыз, сонымен қатар крем потиссиер ретінде белгілі . Паста кондитерлік кремі қалың және классикалық кондитерлік өнімдерді өндіруде қолданылады, бұл қайнатпа тәрізді құйылған тұздық емес.
Вариация
- Бренди Custard Sous: Классикалық кәдімгі Рождествода ойнайды, ол дәстүрлі Рождестволық пудингпен біріктірілген кезде. Пудингпен бірге жұмыс істейтін бірнеше соустар бар, бірақ коньяк қайнатпа әрдайым танымал. Бұл рецептті пайдаланып, пісірудің соңында және електен өткізгеннен кейін 6 ас қасық (немесе дәміне қарай) сапалы бренди араластырыңыз. Балаларға арналған бренди тұздығы ұсынылмайды.