Ванильді кондитерлік крем рецепті

Кремді пастами деп те аталатын кондитерлік крем, кәмпиттен жасалған пюрстер (profiteroles), éclairs, жеміс пиязы, пирогты салынды немесе торт қабаттары арасында пирожныйлар үшін толтырылған ретінде десерттердің барлық түрлерінде қолданылады.

Бұл кондитерлік крем рецепті барлық рецептілерді емес, сары майды қамтиды, бірақ бұл кондитерлік кремді сәл бай етеді. Фантастикалық факт: кондитерлік крем шын мәнінде пудинг, екі есе астықпен жасалған!

Сізге не қажет

• 1 1/2 стакан сүт (тұтас)
• 3 жұмыртқа сарысы
• 1/4 кесе қант (түйіршіктелген)
• 1/4 кесе жүгері
• 1 ас қасық май
• 2 шай қасық ваниль сығындысы (таза)

Қалай жасауға болады

1. Тұтқаны қыздырылған кастрюльдегі сүтті бумен пісірілмейінше қыздырмаңыз.
2. Сонымен қатар жұмыртқаның сарысын, қант пен жүгерітті үлкен ыдысқа біріктіріңіз. Тұтастығы қалың және кремді болғанға дейін шынымен қатты сығуға болады.
3. Сүт жай ғана буға кіргеннен кейін, жұмыртқа қоспасын жұқа ағып, сусынның жартысына жуығын біртіндеп араластырып, баяу құйыңыз. Сүттің қалған бөлігін ыдыста қалдырыңыз.

1. Содан кейін, қалыңдалған жұмыртқа қоспасын сүттің қалған бөлігімен табаға салыңыз. Қайтадан, 2-ден 3 минутқа дейін қатты шайқаңыз, қоспаны орташа ыстыққа жылытуды жалғастыра отырып, кондитерлік крем қалыңдығына дейін. Бірақ оны күйдіруге жол бермеңіз.
2. Майдан және ванильден жылынып, сығып алыңыз. Салқындату үшін, кондитерлік кремді ыдысқа жіберіңіз, содан кейін бұл ыдысты мұз суға толтырылған үлкен табаға салыңыз. Мұны 30 минуттай салқындатып, содан кейін мұздатылған кремді толығымен салқындағанша салқындатыңыз. Тоңазытқышта шамамен төрт сағат жақсы, ол тоңазытқышта 2-ден 3 күнге дейін сақталады.
3. Пудинг сияқты, кондитерлік крем жоғарғы жағында теріні дамытады. Бұған жол бермеу үшін оны пластиктен жабуға болады, сондықтан ешқандай ауа қосылмайтын етіп, пластмасса орамасын пирожный крем бетіне түгел басады.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	452
Барлығы май	20 г
Қаныққан май	10 г
Қанықпаған май	6 г
Холестерин	346 мг
Натрий	201 мг
Көмірсулар	50 г
Диеталық талшық	0 г
Ақуыз	16 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)