Ripe Brie таңдау әрдайым оңай емес
Бри ірімшігі - бастапқыда француздық ірімшік , жұмсақ, ұнтақ-ақ жеуге жарайтын қайнатылған кремді, сары ірімшік. Ол кішігірім ірі раундтарда сатылады және пештен жасалған, бөлме температурасында немесе кесілген және бутербродтарға қосылады. Оның шағымы, ол кесілген кезде, ірімшік оның қабығынан шырын шығарады - яғни, ірімшік пісетін шыңында. Сонымен, ірімшік дүкеніндегі Brie жаңа піскенін қалай білуге болады?
Міне, сіздің Brie піскенін және оны ең жоғары тазалықта қалай сақтау керектігін білу үшін бірнеше кеңестер бар.
Көзқарас, сезім және иіс
Бақытымызға орай, Бри - бұл оның ірімшіктерінің бірі болып табылатын пирстердің бірі. Сондықтан ұялмаңдар - оны жинап алыңыз да, оны біраз сығымдап, оның қалай көрінетінін көріңіз және ең бастысы, хош иіспен көріңіз - иіс - бұл ірімшік жаман нышаны. Мыналар іздейді:
- Қалыңдығы 1 дюймден аспайтын Brie раунды сатып алыңыз. Қалың раунды шеттерде үстем болады және ортасында өтеді.
- Бұл ірімшік сирек кездеседі.
- Бриттің үстіңгі жағы қоңыр, қылшық бөртпені бар.
- Егер сіз Brie-дің бір бөлігін ғана сатып ала алсаңыз, онда жұмсақ матамен, жұмсақ болып көрінетін интерьерді іздеңіз.
- Сыртқы түрі берік болуы керек, ал орталық сулы, бірақ сулы емес. Underripe Brie саусағыңызбен нәзік басқан кезде қатты сезінеді, ал үстемдік Brie тым жұмсақ және жанасуды сезеді.
- Сырдың тәтті иісі болуы керек. Overripe Brie аммиак сияқты иіс болады.
- Қатты, жасырын Brie үйге жеткеннен кейін пісе алмайды, сондықтан мүмкіндікті қабылдамаңыз.
Дүкеннің ең жақсы жолы
Сонымен, сіз Brie жаңа дөңгелегін тапқаннан кейін, ол осылай қалатынына көз жеткізгіңіз келеді. Мұнда ірімшікті толығымен ләззат алу үшін бірнеше сақтау кеңестері бар.
- Ол біткеннен кейін, Brie салқындату керек және бірнеше күн ішінде тұтынылуы тиіс.
- Бри кесіліп болғаннан кейін қартаюды тоқтатады, сондықтан оны кесіп жатқанда дұрыс болмаса, ол жақсармайды.
- Тоңазытқыш, Brie кесірінен 6 айға дейін мұздатылған болуы мүмкін.
Ең жақсы жол
Бри әлемдегі ең үлкен ірімшіктердің бірі болып табылады және бұл оның дәмін ғана емес, сонымен қатар қарапайым әмбебаптығымен де байланысты. Сіз тек дөңгелекті ашып, оны табаққа салып, крекермен қоршаңыз және қонақтарды өзіңізге бөліңіз. Бұл пеште де дәмді пісірілген - печенье жабыны жоқ - және багететтегі түрік немесе сэндвичке құйылған қосымша болып табылады.
Оған қызмет етуді қалай жоспарласаңыз да, Brie бөлме температурасына әкелінуі немесе тамақтанар алдында жылытылуы маңызды. Бұл ірімшіктің «сусыздық» оңтайлы деңгейіне жетуімен қатар, ірімшіктің шынайы дәмі мен бай болуына мүмкіндік береді.
Басқа шелпектерден айырмашылығы, ақ сұрыпты Brie шырыны жеуге жарайды және әдетте жұмсақ интерьермен қатар жейді. Егер сіз ішуді қаламасаңыз, онда Brie салқындатылған бриден жеңілдетіңіз немесе ірімшікті бөлме температурасына әкеліп, үстіңгі жағынан қиып, жұмсақ орталықты қасықпен қаптаңыз.
Қызықты факт: Шампан әсіресе Brie сырымен жақсы келеді.
Қажет болған жағдайда, Camembert Brie-ді теңдей шаралармен алмастыруы мүмкін. Камамбердің Brie-ға қарағанда хош иіс пен дәмділікке ие болатынын есте сақтаңыз.
| • | |
| • | Америкалық Фармстрид Сыры: Өнеркәсіптік ірімшіктерді жасау және сату бойынша толық нұсқаулық |
| • | Мюррейдің сыр нұсқаулығы: әлемдегі үздік сырдың 300-ден астам нұсқасы |
| • | Көптеген cookbooks |