Splenda Granulated арқылы пісіруге арналған кеңестер
Splenda (сатылған McNeill Nutritionals) - бұл сукралозаның бренді, ал Splenda Granulated - бұл қанттың орнын алмастыратын сукралозаның тәттілендіргіші. Көптеген рецептілерде қантты алмастыруға, жасанды дәмі жоқ және қыздырылған кезде текстураны немесе композицияны өзгертпейтін бір-бір қатынасы бар. Дегенмен, рецепт бойынша қантқа арналған Splenda дегенді ауыстырғанда бірнеше ойлар бар.
Рецепттерді реттеу
Splenda қант мөлшеріне қаншалықты қаныққан Splenda Granulated-дың бір-біріне қатынасын ұсынады, қант мөлшері 1 1/4 шыныаяқ немесе одан аз болса, немесе рецептте пайдаланылатын ұн мөлшері кем дегенде екі есе қант мөлшерін құрайды.
Дегенмен, Splenda 1 1/4 кеседен көп мөлшерде пайдаланылған немесе пайдаланылған ұн мөлшері қант мөлшерінің екі есе аз мөлшерде пайдаланғанда, ең жақсы консистенцияны және пісіру шығымдылығын сақтауға көмектесу үшін қанттың жартысын Splenda көмегімен ауыстырыңыз.
Splenda Гранулирленген нан тез нан мен торттармен жақсы жұмыс істейді. Пісіру ұнтағын немесе тұздықты агент ретінде пісіруге арналған содады пайдаланғанда, Splenda-дегі заттар өте қарапайым. Өкінішке орай, бұл ашытқы нанының өндірісі емес. Сукралозаның ашытқымен араласқан кезде, қантпен болатындай бірдей өсуі жоқ. Бұл ашытқы шын мәнінде ашытқыға ықпал ететін қант ашытуы. Осылайша, ашытқы нандары Splenda пайдалану үшін жақсы үміткер емес.
Қантты алмастыру
Splenda Granulated - ақ үстелдің қантының алмастырушысы. Егер сіз рецептте қоңыр қант мөлшерін азайтуды қаласаңыз, Splenda Brown қанты қоспасы сияқты қоңыр қантты қоспаны қолданған дұрыс.
Қоңырды қанттың барлық түрін алмастыру қиын, себебі жасанды тәттілендірушілер қоңыр қант тәрізді функционалды қасиеттермен қамтамасыз етпейді. Егер сіз Splenda Brown қанты қоспасын қолдансаңыз, онда сіз қоңыр шашты қаншалықты Splenda қоспасының жартысына ғана қажет екенін есте сақтаңыз.
Splenda компаниясының қауіпсіздігі
Verywell.com-тің тамақтану бойынша сарапшысы Шерен Лехман: « Сукралозаның 20 жылдан астам жасанды тәттілендіргіш ретінде қауіпсіз пайдаланылғаны ... Америка Құрама Штаттарының Азық-түлік және дәрі-дәрмектерді басқару жөніндегі басқармасы (FDA) 1998 жылы 110 ғылыми зерттеулерді қарағаннан кейін сукралозаны мақұлдады.
Ол жүкті әйелдер мен балаларды қоса алғанда, барлық адамдар үшін мақұлданды. «
Лехман айтуынша, 20 жылдан кейінгі зерттеулер сукралозаның адамдар үшін қауіпсіз болуын көрсетті, қысқа мерзімді немесе ұзақ мерзімді мақсаттарда қандай да бір қиындықтар пайда болмайды және өзара әрекеттескен сияқты емес басқа тағамдармен немесе дәрі-дәрмектермен.
Қант диабеті үшін қауіпсіз
Спленда қант емес болғандықтан, денесі оны қант ретінде танымайды. Клиникалық зерттеулер Splenda қан диабетіне , глюкозаға, инсулинге немесе HbA1c деңгейін көтермейтіндігін көрсетті.
Жеке 1г Splenda пакеті техникалық жағынан 3,3 калориядан тұрады; алайда бұл сан FDA таңбалау заңы бойынша «калориясыз» болып саналады. Бір қызығы, төменгі калориялы мазмұн, шын мәнінде, сукралозаның өзі емес, Спленда өндірісінде қолданылатын сіңіргіш заттардан келеді.