35 жылдан астам уақыт бойы аспартам көптеген американдықтардың диетасын ұнатады. Aspartame - жасанды калорияларсыз қант алмастырғыш, үстелдің қантынан 200 есе артық қуаттылықпен алмастырады.
Қанттың алмастыратын көрінісінде пайда болғандықтан, ол сахаринді диеталық алкогольсіз сусындар, ұнтақталған диеталық алкогольсіз сусындар, қантсыз йогурттар, тіпті кейбір витаминдер мен суық препараттарға арналған тәттілендіргіш ретінде ауыстырды.
Aspartame кез келген басқа атаумен тәтті болады
Аспартамның ең танымал брендтері тең (көгілдір пакеттер, көбінесе мейрамханалар кестелерін лақтырады) және NutraSweet. Бұл тәттілендіргіш жиі диеталық сүтті, пудинг, балмұздақ және тағы басқаларда қолданылады. АҚШ нарығында аспартамасы бар 6000-нан астам өнімдері бар тұтынушыларда көптеген опциялар бар. Дегенмен, қант үшін аспартамды алмастыратын қарқынды тәттілігімен сәл қиын болуы мүмкін.
Аспарамамен пісіру ұсынылмайды
Aspartame жоғары температураға төтеп бере алмайды, сондықтан оны үйде пісіру немесе пісіру үшін қант ауыстыру ретінде пайдалана алмайсыз. Сукралоза (Splenda) - сіздің ас үйіңіз үшін жақсы таңдау, себебі ол жылуға тұрақты және қантты талап ететін рецепттердің көпшілігіне қосылуы мүмкін.
Егер сіз аспартаммен пісіруді қаласаңыз, оның химиялық қасиеттерін қарастырыңыз. Aspartame - жоғары температураға немесе жоғары рН деңгейіне (өте қышқыл орта) тұра алмайтын метил эфирі.
Жай сөзбен айтқанда, аспартама пісіру немесе жылыту оны денатураттауға немесе оның сипаттамаларын өзгертуіне әкеледі. Бұл тұрақтылықтың өзгеруі - бұл аспартамасы бар оралған тамақ өнімдері мен сусындардың өнімнің тұрақтылығын қамтамасыз етуге көмектесетін басқа тәттілендіргішпен араласатындығының бір себебі.
Aspartame No-Heat Recipes үшін ең жақсы
Азық-түлік тағамдарын пісіруге, сақтауға немесе сақтауға тырыспайтын күнделікті қантсыз аспаз шкафта аспартам болуы керек.
Бұл көптеген қосымшалары бар арзан, қантсыз тәттілендіргіш. Аспартаммен пісіргенде, жазғы шөлінген сусындар, пештен шықпайтын және ысытпайтын рецепттер туралы ойланыңыз. Аспартамадан жасалған жаңа лимонадпен салқындауға тырысыңыз немесе дәмді теңестіру үшін аспартамның дәмін татып, дәмі бар винагретпен салатаны сығыңыз.
Aspartame қауіпсіз тұтыну ма?
Америкалық медицина қауымдастығының мәліметтері бойынша, тамақтану және диетология академиясы және американдық диабет қауымдастығының мәліметі бойынша, аспартам пайдалы тағам жоспарының бөлігі ретінде пайдаланылған кезде қауіпсіз деп саналады.
Көптеген қауесеттерге қарамастан, аспартам улы емес, қатерлі ісік туғызбайды, бұл пестицид емес. Тәттілендіргішті ми ісігі, лейкемия және басқа да көптеген аурулар тудырғаны үшін айыптады және көптеген жылдар бойы қалалық аңыздар тақырыбы болды. Дегенмен, ешқандай сенімді зерттеулер ешқандай аспартам мен осы аурулардың арасындағы қатынастарды анықтаған жоқ. Шындығында, 200-ден астам зерттеулерде бұл қауіпсіздікті көрсетті.