Бұл кремді бұршақ кесілген саңырауқұлақтар мен пияз сақиналарымен дәмді болады. Саңырауқұлақтар мен пияз бірге дайындалады, содан кейін раус пен соустар қоспасымен біріктіріледі. Аз мөлшерде мускат жаңғағы соустарға қосымша дәм береді.
Бұл оңай тағам, бірақ жексенбілік кешкі немесе мереке мейрамына жеткілікті.
Мен саңырауқұлақ соустарын дайындаған кезде, микротолқынды шелпектің сөмкесін аламын. Бұл рецептте аз май сүтін пайдаланып, тұздығын жеңілдетіңіз немесе бай соустар үшін жартысын немесе жеңіл кремді пайдаланыңыз. Егер сіз жаңа піскен бұршақты пайдалансаңыз, рецепттің төменгі пісіру нұсқауларын қараңыз.
Рецепттер үлкен тамақ пен көп тағамдар үшін жеңіл түрде масштабталады.
Сондай-ақ қараңыз:
Сізге не қажет
- 2 ас қасық сары май
- 1 кішкене пияз, жіңішке кесілген және сақиналарға бөлінген
- 4-тен 6 унцияға дейін жіңішке кесілген саңырауқұлақтар
- 2 ас қасық тағамдық ұн
- 1/4 кесе су, төмен натрий көкөніс сорпасы немесе тауық сорпасы
- 1/2 кесе сүт
- 1 пакет (10-12 унция) мұздатылған бұршақ, дайындалған
- топырақтың мускат жаңғағы
- қара қара бұрыш
- тұз, дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Орташа кастрюльде ортаңғы төмен жылуда ериді. Саңырауқұлақтарды және пиязды қосып, саңырауқұлақтар алтын болғанша, араластырып, араластырыңыз.
- Ұнды жақсылап араластырғанға дейін араластырыңыз. 2 минут бойы әрдайым араластырып, пісіруді жалғастырыңыз.
- Біртіндеп тауық сорпасын және сүтті раух пен саңырауқұлақ қоспасына қосыңыз. Тұздықты қалыңдатқанша үгітіп, араластырыңыз.
- Ыстық пісірілген және құрғақ бұршақты соустарға қосып, араластырыңыз.
- Дәмін татып, дәміне қарай жаңғақ жаңғағын, жаңадан алынған қара бұрыш пен тұзды қосыңыз.
Жаңа піскен бұршақты қалай пісіруге болады
Шырындардағы екі фунт бұршақ шамамен 12 унцияны құрайды - шамамен 2 кесе - қопсытылған бұршақ.
- Буға пісірілген: жаңа піскен бұршақты себетке салыңыз, 5-10 минутқа дейін, немесе ұнатқанға дейін жасаңыз. Олар нәзік, бірақ әлі ашық жасыл болуы керек.
- Симмирленген: бұршақ өлшеміне байланысты шамамен 3-тен 7 минутқа дейін бұршақты суға пісіріңіз. Немесе балауызды сорпаға салуға болады.
- Француз әдісі: Үлкен салат жапырақтары бар кастрөлді сызыңыз. Салатты жабу үшін жеткілікті су қосыңыз. Бұршақ, сары маймен нүкте және үстіне бір немесе екі салат жапырақтары қосыңыз. Кәстрөлді жабыңыз да, орташа 8-10 минут ішінде немесе бұршақ нәзік болғанша пісіріңіз. Бұл әдіс мұздатылған питтелген бұршақпен де қолданыла алады.
Сарапшы кеңестері
- Байытылған, крем-тұзды тұздықтар үшін суға немесе сорпаға 1/4 кесе суды, жартысын немесе кремді ауыстырыңыз.
- Кішкене пиязды 1 орта қытырлақ, ұсақталған етіп ауыстырыңыз. Саңырауқұлақты саңырауқұлақпен бірге қосып, рецептті жалғастырыңыз.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
Ағылшын пияз песто пастасы бар хам
Жаңа картоп және бұршақ кілегей соусы бар
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 263 |
| Барлығы май | 12 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 24 мг |
| Натрий | 586 мг |
| Көмірсулар | 31 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 9 г |