Таиландтың бұл тұзды рецепті тұздықтар, глазурь, бүйір тұздық немесе сарқырама ретінде қолданыла алады. Тауыққа, шошқа етіне, балыққа, асшаяндарды және басқа да бөренелерді, сондай-ақ tofu-нің глазурі сияқты керемет. Сондай-ақ, тағамдарға арналған тұздықты грильдеуге және салқындатуға арналған керемет тұздықты жасайды.
Бұл соус тәтті тағамдарға тән тәтті және қышқыл, дәмді және тұзды балансқа ие. Ол көп мөлшерде қосымша калорияларды қоспастан, көптеген дәмдік тағамдармен тамақтандырады. Егер сіз соустар вегетарианшылығын жасағыңыз келсе, балық соусының орнына 1 ас қасық Ли Кум Ке вегетариандық қуырылған тұздықты қосыңыз немесе соя тұздығын 1 1/2 ас қасыққа дейін арттырыңыз.
Сізге не қажет
- 1/2 кесе күріш сірке суы (немесе ақ, ақ шарап немесе алма сидр сияқты сірке суы басқа түр)
- 1/3 шыныаяқ шамалы қоңыр қантпен толтырылған
- 4 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1-ден 2-ге дейін жаңа піскен қызыл чили (тартылған) немесе 1/3 - 1/2 шай қасық кептірілген ұнтақталған чили немесе кейнон бұрышы
- 1 ас қасық
- балық тұздығы
- 1 ас қасық соя тұздығы
Қалай жасауға болады
- Ингредиенттерді кәстрөлге немесе кастрюльге салыңыз. Қайнатыңыз және қайнатыңыз.
- Жылуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз. Кейде араластырып, 10-15 минутқа шайқаңыз. Тұздық пісіріп, шикі болып, қышқыл, қышқыл, тұзды, дәмді қоспасы болады. (Сіз қолданатын сірке сығу түріне байланысты, сірке суы сындырылған сияқты иіс өте күрт болуы мүмкін, бірақ күріш сіркесісі басқа түрлерге қарағанда жұмсақ болады).
- Тұз 1/3 мөлшерінде азайған кезде, оны ыстықтан алыңыз. Дәмді тестілеп, соусты тексеріп, оны ұнатқаныңызға сай реттеңіз. Кәмпиттің соусы үшін қант қосыңыз. Егер ол жеткілікті дәмді болмаса, қосымша чили қосыңыз. Егер ол тұзды немесе дәмді болмаса, балық сығындысын көбірек қосыңыз.
- Сіз соусты дереу пайдалана аласыз немесе оны қажет болғанша салқындатуға болады. (Ол үш апта бойы тоңазытқышта жақсы сақталады.)
Танджи тай тіс тұздығын пайдаланатын рецепттер
Осы соусты дәмін татқан соң оны қайта-қайта пайдаланғыңыз келеді! Міне, осы дәмді тағамдық тайские соусын қамтитын кейбір рецепттер бар.
- Таиландтың қытырлақ тауық еті Тай тайфасы бар : Бұл рецептте қытырлақ тай сығындысы сода тұздығы немесе глазурь ретінде қолданылады. Тауықты грильге немесе пешке дайындауға болады.
- Манго және қытырлақ тайсары соусы бар пісірілген шошқа еті: әртүрлі шошқа етінен жасалған тайғақ тайсары содасы ретінде пайдаланылады.
- Қызғылт қытырлақ лосось Тяньцзянь соусы бар : сарымсақ соусын лососьеге арналған тұздық ретінде пайдалануға болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 43 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 201 мг |
| Көмірсулар | 10 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 1 г |