Жайлылық пен бай хош иістендірілген, жасымықтың ет иісті құрылымы (және көптеген ақуыздар), сонымен қатар көкөніс бақшасы осы Тайландтық шабытты тағамды шынайы кешкі асқа айналдырады. Бұл ыдысты жасыл немесе сары жасымықпен жасауға болады - француз жасыл жасымықтары осы рецептте керемет жұмыс істейді. Оны кілегейлі кокос жаңғағы күріштерімен ( оған күріш пештеріндегі супер-жеңіл кокос жаңғағы күрішті немесе пештегі жеңіл кокос жаңғағы күрішін қараңыз) қолданыңыз. Ет-еуропалықтардың бұл дастарханға түскі үстелде вегетарианшылар мен вегетариандықтарды ұнататыны белгілі.
Кеңес: Егер жасыл пісіру ұзағырақ болса (бұл қаншалықты үлкен және қалың екеніне байланысты болса), тағы 1 стақан қосыңыз.
Сізге не қажет
- 1 кесе жасымық (жасыл немесе сары)
- 3 шыныаяқ тауық немесе көкөніс қорабы
- 1/2 шыныаяқ
- кокос сүті (немесе көп дәміне қарай)
- 1/4 кеспе туралған пияз
- 5 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 2 дана
- имбирь (тырнақ өлшемі, тырнақшаға бөлінген)
- Қосымша: 1 чили (қызыл, тартылған)
- 3 лавр жапырағы
- 3/4 шай қасық
- түрме
- 4-тен 5 кардамонға (жасыл, қабығы немесе 1/3 шай қасықтан тұратын кардамонмен қоса кофе тартқышта)
- 1 шай қасық кориандр (жер)
- 1/2 шай қасық жер зире (жер)
- 1/2 шай қасық зире тұқымы (тұтас)
- 2 ас қасық
- Тамари
- 1 үлкен сәбіз (кесілген)
- 1 кішкене қоңырау бұрышы (қызғылт сары немесе сары, сызықтарға кесілген)
- 1 цуккини (кесектерге кесілген)
- 1 жомарт пішінді жаңа кориандр, насыбайгүл немесе жалбыз (сіздің таңдауыңыз)
- 1 қара бұрыш (жаңа піскен жер)
- 1 - 2 ас қасық өсімдік майы
Қалай жасауға болады
- Жоғары температурада орташа өлшемді кастрюльді қыздырыңыз. Май құйып, айналасына пияз, сарымсақ, имбирь және чили қосыңыз (қолданғанда). Хош иіс шығаратын 1 минут бойы араластырыңыз.
- Қойма, жасымық және лавр жапырақтарын қосыңыз. Қайнатыңыз және қайнатыңыз.
- Құрғақ дәмдеуіштерді қосыңыз: тирмере, кардамон, кориандр және жер зиреі (кейінірек резервтік зире тұқымы ). Соя соусын қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Ортаңғы және төмен қақпақты азайтыңыз (жақсы қайнатыңыз) 30 минутқа дейін немесе жасымықтар тек нәзік болады.
- Сәбізді, қызғылт сары немесе сары бұрышты және толық зире қосыңыз. Қақпақты жабыңыз және 10 минуттай жалғастырыңыз.
- Асқабақты қосып, тағы 6 минутты немесе жасымық пен көкөністерді салбырағанша жалғастырыңыз.
- Ыстықты азайтып, 1/2 кесе кокос сүтіне араластырыңыз. Қардың дәмін тексеріңіз. Егер тұзды немесе дәмді болмаса, соя тұздығын немесе тұзды қосыңыз. Егер тым қышқыл немесе тұзды болса, кокос сүтін немесе әк немесе лимон шырынын сығып алыңыз.
- Тұздалған піскен шөптерді ыстық етіп төсеп, қара қара бұрышпен аяқтаңыз. Rice Cooker, Easy Coconut Rice немесе Thai жасмин күрішіндегі Super-Easy Кокосовый күрішпен бірге жүреді .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 424 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 1,057 мг |
| Көмірсулар | 59 г |
| Диеталық талшық | 11 г |
| Ақуыз | 20 г |