Бұл қарапайым тай тауық сорпасында бұл ерекше Thai дәмі, дәмді, тұзды, тәтті және қышқыл балансы бар. Қыс мезгілінде бұл суптың жылуын ерекше қарсы аласыз. Том Ка Гай тағам ретінде немесе жұлдызшы ретінде қызмет ете алады. Егер сіз осы сорпаны антри жасауды жоспарласаңыз, кеспені қосыңыз. Сондықтан, сыпырып, сыпырып, рахат алыңыз.
Сізге не қажет
- 1 сабақ
- лимонграсс (немесе 3 ас қасық мұздатылған лимонграсс)
- 6 кесе тауық еті
- 1-ден 2-ге дейін тауықтың кеудесіне (кесілген немесе 1-2 шыныаяқ қуырылған тауық немесе түрік)
- 1 кесе шиитак саңырауқұлағы (кесілген)
- 4
- кaffир лайм жапырақтары (жаңа піскен немесе мұздатылған)
- 1-ден 3-ке дейінгі қызыл чили (дәміне қарай жаңа және дәмді, немесе 1/2 - 3/4 шай қасық кептірілген ұнтақталған чили бұрышы)
- 1 дана галябалы немесе имбирь (термостың өлшемі және үгітілген)
- 1/2-ден 1 (13,5-унция) жақсы сапалы болуы мүмкін
- кокос сүті
- 2 ас қасық
- балық соусы (немесе одан да көп дәміне қарай)
- Қосымша: кесілген бұрыш немесе шие қызанақтары
- 2 ас қасық лайм шырыны
- Қосымша: 1 шай қасық қоңыр қоңыры (дәміне қарай)
- Хош иісті кориандр жапырақтары (балғын)
- Хош иісті насыбайгүл жапырақтары (балғын)
- 3 көктемгі пияз (кесілген)
- Міндетті емес: бидай немесе күріш кеспесі (негізгі курс ретінде қызмет етсе)
Қалай жасауға болады
- Лимонның сабағының төменгі бөлігін кесіп, тартпаңыз. Сорпа ыдысы үшін үстіңгі сабақты сақтаңыз.
- Орташа жоғары ыстықта үлкен суп ыдысқа тауық сорпасын салыңыз. Егер сіз тауық немесе қызыл сүйекті қалдырсаңыз, оларды да қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз.
- Жаңа піскен тауық еті немесе құйылған тауық немесе қызанақ және саңырауқұлақтарды қосыңыз. Содан кейін дайындалған лимонграссаны қосыңыз, соның ішінде үстіңгі сабақтарды, кеффирді лайм жапырақтарын және жаңа пішінді шламдарды қосыңыз.
- 5-тен 8 минутқа дейін немесе тауық пісіргенше қайнатыңыз.
- Қызуды ортаға бұраңыз.
- Галянгельді немесе зімбірді, кокос сүтінің 1/2 бөлігін, балық соусын және қосымша көкөністерді (қолданғанда) қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және 1-2 минуттай жұмсақ қайнатыңыз.
- Жылудың төмен деңгейін төмендетіңіз.
- Әк шырынын қосып, араластырыңыз.
- Дәмді тексеруді орындаңыз. Дәмді, қышқыл, тұзды және тәтті хош иістің арасында теңгерімді іздеңіз. Сорпа тұзды немесе дәмді емес болса, бір уақытта 1 ас қасық болса, тұздықпен бастай отырып, балық соусын қосыңыз. Егер ол өте қышқыл болса, қоңыр қантты қосыңыз. Егер сорпа өте дәмді болса немесе оны кремді болса, көбірек кокос сүтін қосыңыз. Егер ол жеткілікті дәмді болмаса, көп шламдарды қосыңыз.
- Сорпаны табақшаларға айналдырыңыз. Әрбір кастрюльге жаңа піскен кориандр, насыбайгүл және көктемгі пиязды себіңіз. Дәмденген қосымша дәмділік үшін, дүкеннен сатып алынған немесе үйдегі Nam Prrik Pao chili соусының қуыршақтарын қосыңыз .
Кеңестер
Егер сіз сорпаға кеспемен бірге қызмет көрсетсеңіз, оларды суптан бөлек дайындаңыз; Керісінше, сорпа кеспедан крахмалға байланысты тым қалыңдығын алады. Сол жақтан да жақсы тамақ болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1311 |
| Барлығы май | 83 г |
| Қаныққан май | 51 г |
| Қанықпаған май | 16 г |
| Холестерин | 209 мг |
| Натрий | 3 090 мг |
| Көмірсулар | 67 г |
| Диеталық талшық | 13 г |
| Ақуыз | 90 г |