01-ден 09-ге дейін
Сіздің жаңа лемонграссыңызды таңдаңыз
Салли Уильямс фотосурет / фотографтың таңдауы RF / Getty Images Көптеген азиялық азық-түлік пен азық-түлік дүкендерінде жаңа лимонграс таба аласыз. Ол әдетте басқа да жаңа өнімдермен жабдықталады және көбінесе 2 немесе 3 сабақтарда сатылады. Жаңа піскен лимонграс сатып алған кезде: хош иісті, мықты түрде қалыптасқан және төменгі сабақта лимон-жасыл түсті (сабақтың жанында) іздеп, содан кейін сабақтың соңында шынайы жасылға айналдырыңыз.
Қоңыр, қытырлақ немесе ұсақталған сабақтарды, сондай-ақ бос және қисынсыз сабақтарды сатып алмаңыз. Бұл ескі және, мүмкін, бұл хош иісті немесе қоректік емес.
Кеңес: Егер сіз жаңа өнімдермен лимонграс таба алмасаңыз, мұздатқыш бөлімін тексеріңіз. Лимонның жақсы күйінде болғандықтан, оны жиі 6-8 саңыраудың мұздатылған пакеттерінде сатады.
02/09
Қатты сыртқы жапырақтарды алып тастаңыз
Сыртқы жапырақтарды жою. D.Schmidt Лемонграстың жұмсақ, дәмді бөлігі - сіз тамақ дайындау кезінде қолданғыңыз келсе, қатал сыртқы жапырақ астында орналасқан. Бұл қабаттарды саусақтарыңызбен сүртіңіз және тастаңыз. Ашатын нәрсе - бұл жұмсақ әрі оңай кесілген бозғылт сары сабақ.
03 09
Шамды сындырыңыз
Шамды алып тастау. D.Schmidt Төменгі шамды кесіп алу үшін өткір пышақпен пайдаланыңыз. Егер сіз аяғынан 2 дюймді кесіп алсаңыз, бүкіл шамды алып тастай аласыз, одан да көп. Жою.
04 09
Lemongrass тақтасын бөліңіз
Лемонграссты кесіңіз. D.Schmidt Енді лимонграссты кесу өте оңай болуы керек. Төменгі жақтан (шамдар болған жерде) бастап, сабақтардың 2/3 дейін жұқа тілімдерін жасаңыз.
05 09
Резервтегі жоғарғы бүркіттер
Кейінірек сабақтың соңын сақтаңыз. D.Schmidt Бұршақшаның үштен екі бөлігін кесіп тастаңыз, немесе ол сары емес және «майлы» болмағанда тоқтауды тоқтатыңыз. Үстінің үстіңгі аяғы негізінен жасыл және орман болады, бірақ сорпа мен күрішті дайындауға пайдалы. Рецептің сабақтарының жоғарғы шетіне қойыңыз.
Басқа сабақтар үшін де, қанша сабақты немесе қасқыршыққа байланысты. дайындалған лимонграссқа рецепт шақырады. (Сонымен қатар, барлық сабақтарды кейінірек пайдалану үшін бірден дайындауға болады).
06 09
Лемонграсты тазалаңыз
Лимонның өңделуі. D.Schmidt Лимонрас қатты және талшықты болғандықтан, бұл тілімдерді біраз әрі қарай өңдеуге көмектеседі. Лимондарды тағам процессорына (немесе ұсақтағышқа) қойыңыз да, «жоғары», немесе бір минуттан соң немесе екі фунтқа пестика мен ерітіндімен өңдеңіз.
(Ескертпе: лимонграс тілімдерін қолдануға болады, бірақ қалың бөліктерді тамақтану қиын болады - қонақтарыңыз оларды түкіріп тастайды.)
07 09
Тазартылған лемонграсс - қолдануға дайын
Қолдануға дайын тазартылған лимонграсс. D.Schmidt Сіздің лимонрасыңыз енді жақсы көрінуі тиіс - сары-жасыл үлпектер сияқты. Енді күріш пен сорпалар сияқты рецепттерде қолдануға дайын (лимонграсс әлі де жеуге жарамды болғанша кем дегенде 5 минут бұрын пісіру керек немесе пісіру керек екенін ескеріңіз).
Лимон құралын дереу пайдаланыңыз немесе мұздатқышта мөрленген контейнерде мұздатылған лимонграссаны сақтаңыз.
08 09
Жоғарғы бағананы қолданыңыз
Жоғарғы сабанды пайдалану. D.Schmidt Лимонграспен өте аз жұмсалады. Сорпа мен күрішке көп дәм мен хош иіс қосу үшін жоғары, қорғаныш сабағын қолдануға болады. Бөрене ұзындығы бойымен бірнеше бетінің кескінін жасаңыз. Содан кейін, лимонграссаны екі жағынан ұстап тұрып, бірнеше рет оны «көктендіру» үшін майыстырыңыз. Бұл хош иіс пен дәмді босатады. Енді сабақты сорпа немесе карри пешке тастаңыз.
Қонақтарға сабақ емізулі болатынын ескертіңіз.
09 09
Лемонграсспен бірге пісіріңіз!
Kaktusfactory, Нинпрафия Lippert / Getty Images Бұл Tom Yum сорпасы , сондай-ақ карри және басқа да тағамдар сияқты тамаша тай сорпаларын жасау үшін өңделген лимонграсыңызды пайдаланыңыз. Мұнда тағы біраз дәмді лимонграс рецептерін көріңіз: