Сіздің Түркияға қалай дайындалуға болады Бұл ризашылық
Жыл сайын Ризашылық күніне уақыт өте келе «шырынды құйып алу» туралы көптеген мақалалар шығады. Әрине, бәрі де емес, әрине, сендіруге тырысатын адамдар бар.
Мәселен, сіздің тұздықты тұзсыздандыру керек пе? Тек сіз ғана шеше аласыз. Көмек алу үшін біз осы танымал түрік дайындауға бірнеше артықшылықтар мен жағымсыздықтар ұсындық.
Тұздықтың артуы
Тұтастай алғанда, жақсы және шырынды құс. Туркиді тұзды ерітіндісіне сіңдіру арқылы (иә, көптеген шырындарда қант пен дәмдеуіштер бар, бірақ тұзсыз сіз ештеңе алмайсыз), осмос күші - клеткалардың ұқсас су тұз теңгеріміне ие болғаны - натрийдің тұзды су құйып, суды қосымша сумен толтырады.
Тұздықтың нышаны
Концлар практикалық, ал кейбіреулерге - аспаздық. Алдымен, тәжірибелік жағынан, ол үлкен сұйық құйып алуды қиындатуы мүмкін, себебі сұйықтыққа батыруға тура келеді, сондықтан сізге туралғаннан гөрі үлкенірек тағамдық контейнер керек. Үлкен салқындатқыш жұмыс істейді, бірақ қоқыс жәшігі жоқ.
Екіншіден, аспаздық себептерге жеттік. Гарольд МакГи, танымал азық-түлік ғалымы мен экспериментатордың айтуынша, «егер ол мұны істесе, сіздің қасапарыңызға ашуланасың». Неліктен сіздің қопсытқышыңыз өзіңіздің шырын сығындыңызды қаламаңыз? Еттің тұзды ерітіндісінде тұздалуы немесе сіңірілуі суды өздігінен суару үшін түркілерді немесе басқа етдерді күштеп алу үшін осмос күштерін пайдаланады. Теория - бұл шырынды және ылғалдың еті осылай аяқталады. Мәселе - бұл жалған сұлулық. Нағыз шырындылық етті ұстап, өзіңіздің ылғалыңызға қарай сіңіріп алған судың түріне емес (татымды немесе жоқ).
Массаж құсқа салмақ қосу үшін жасайды.
Ең жақсы баламалы нұсқасы
Егер сізде шырмауыштың еңбегі сізді барлық түрік дайындығына қарамастан, бірақ сіз дәмді, шырынды жақсылықты қаласаңыз, « құрғақ тұздану» деп аталатын баламасы бар, . Дұрыс, ас тұзының қарапайым әсерлері жай тұз тұздығымен алынады.
Ал сиырлық туралы не деуге болады? Сол себепті осмос-осылай жұмыс істейді, алдын-ала тұздалады. Бұл жағдайда жақсы тұздалған түркия өзінің табиғи шырындарын ұстайды, бұл ылғалды, дәмді құсқа әкеледі.
Түркияны қалай құрғатуға немесе алдын-ала тұзға салуға болады
Ұнтақтауға ұқсас әсер алу үшін алдын-ала тұздануды алдын-ала дайындау қажет. Құстар үлкен және тұзды барлық ұяшықтардың ішінен сыртқа шығаруға тура келеді. Ең дәмді түрік үшін бейсенбіде ризашылық мерекесі үшін жексенбіде құсты тұздануды қарастырыңыз. Осылайша құсқа жасушаларға жұмыс істеу үшін 4-5 күн береді.
- Түймелері мен тері астына мүмкіндігінше мұқият жабыңыз - 1/2 шай қасық тұзды теңіз тұзына бір фунт. Бұл өте көп көрінеді. Алаңдатпаңыз: көпшілігі құлап немесе пісіреді.
- Құстардың ішіндегі тұздың 1/4 бөлігін құсқа салып, ал қалғандары бүкіл түркияны қолдана отырып, кеудеге және жамбас терісіне тері астындағы тұзды қолданыңыз.
- Туректі үлкен ыдысқа, қуыруға арналған табаға, қақпақты және кем дегенде түнде және төрт күнге дейін суытыңыз. Тағамды кептіруге көмектесу үшін, пісіргенге дейін 12 сағат 24 сағаттан 24 сағатқа дейін ашытқыңыз. Бұл құс дайын болған кезде қытырлақ, қоңыр теріні қамтамасыз етеді.
Сіздің ұнтақтағыңызды жақсы көргендей қуырыңыз. Жақсы жұмыс жасайтын тәсілдердің бірі - құсқа бөлме температурасының шамамен 1/4 кесе сөлін төгу, кеудеге бекон немесе панкетта қою, табада құрғақ ақ шарап құйып, шамамен 400 F . 30 минуттан кейін пешті 350F-ге дейін бұрап, шырын сыққышпен қуырып, жарты сағатта немесе сізде болған кезде 1/4 кесе шараптық шарапты тамақтандырыңыз - аяғымен жылжып, бәрі толығымен пісірілгенге дейін, қайнатыңыз және тамаша. Содан кейін оны алыңыз, оны фольгамен жабыңыз және қалған ыдыстарды аяқтаған кезде, әдетте, 45 минут немесе одан кейін отыруға мүмкіндік береді. Содан кейін оны шайқаңыз, оған қызмет етіңіз және біреуді аспазға тостағанды күтіңіз.
Неғұрлым ресми рецепт үшін, Түркияны қалай қуыру керек . Сіз сондай-ақ Түркия түрлерін тексергіңіз келуі мүмкін.