Тамақ өнімдері мен атақты аспаздар танымал болғандықтан, ондаған журналдар өздерін аспаздық әлемге арнады. Сіз бүгінгі күні кез-келген белгілі бір тағамдарға немесе оқырмандардың нақты топтарына арналған журналдарды таба аласыз. Басқа да нәрселер сияқты, кейбір мысалдар өз салаларында керемет болды, ал басқалары жаман журналистикаға және көзқарасқа ие болмаған. Міне, ең жақсы азық-түлік журналдарының кейбіреулеріне менің таңдауым бар.
01-ден 09-ге дейін
SaveurБұл әдемі журнал әлемдегі әдемі суреттер мен тамақ туралы әңгімелерге толы. Рецептілер мен мақалалар түпнұсқалық, аймақтық тағам әзірлеуге арналған. Тамақты жақсы көретіндер үшін анық.
02/09
GourmetЕгер сіз жақында Gourmet оқымаған болсаңыз, онда бастау керек. 1999 жылы редактор Рут Рейчл (Нью-Йорк Таймс компаниясының бұрынғы мейрамханалық сыншысы) бас редактор болғандықтан, Gourmet журналы керемет басылым болды. Тамақты бойынша рецепттер, гурманың үлкен бөлімі саяхаттар мен мейрамханаларға арналған. Жақсы суретке түсіргенде, бұл журнал кез келген күлінарға арналған.
03 09
Тамақтану өнері«Тамақтану өнері ең жақсы азық-түлік және шарап - бұл олардың қалай шығарылғаны, оларды қалай табуға болатыны (шаруашылықтар, базарлар, дүкендер, мейрамханалар) туралы». - өз веб-сайтынан. Бұл тоқсан сайынғы журналы Америкадағы ең үлкен тамақ жазушыларының бірі Эдвард Бехр жазады. Тамақ туралы оқуды жақсы көрсеңіз, бұл журнал сіз үшін. Бехрдың білімі мен тағамға деген құмарлығы осы керемет журналда керемет көрініс табады.
04 09
Тамақ және шарапТамақты және шарап - тамақ өнімдеріне арналған жалпы мақсаттағы журналы. Саяхатқа және көңіл көтеруге арналған рецепттер мен мақалалармен толтырылған, бұл жақсы фотосуретке ие белгілі бір жоғары сезімге ие. Азық-түлік және шараптың жыл сайынғы ең үздік 10 шеф-аспазын жіберіп алмаңыз. Жыл сайын еліміздің түкпір-түкпірінен келген аспазшылар келесі аспаздық суперстандар ретінде таңдалып алынды.
05 09
Cook әйгіліCook's Illustrated - бұл өте әдемі журнал. Мазмұны пісіру әдістеріне және қатаң тексерілген рецепттерге қатысты қадамдық иллюстрацияларға толы. Олар тағамдық дәмді тестілермен қатар ас құралдары мен ыдыс-аяқтарды қатал түрде тексереді. Cook's Illustrated компаниясы жарнамаға ие емес, сондықтан олардың пікірлері қандай да бір өндірушінің пайдасына емес деп сендіре аласыз. Екі айда жарияланған, әдемі суреттер мен фотосуреттер - бұл журналды алу үшін жеткілікті себеп.
06 09
ГастрономияТағы бір тоқсан сайынғы «Gastronomica» журналы Калифорния университетімен жарияланады және көптеген тамақ тақырыптарын қамтиды. Аздап академиялық, мақалалар жақсы жазылған және түсінікті. Азық-түліктің барлық аспектілері ең қарапайым күнделікті аспектілерге дейін кеңінен танымал. Фантастикалық фотосурет осы журналды жақсы көретіндіктен көреді.
07 09
Тамақты дайындауТамақ пісіру - ас дайындауды жақсы көретін адамдар үшін керемет журнал. Тамаша рецептерге толы, көп орын тамақ дайындау өнерін оқытуға арналған. Қадамдық суреттер мен нұсқаулықтармен керемет түрде суреттелген, Fine Cooking әркімге жақсы аспаз жасайтынына сенімді.
08 09
Пісіру шамыСізді аты аулақ болуына жол бермеңіз. Пісіру шамы - елеулі тағам дайындау. Салауатты өмір салтына арналған, дәмге қатысты рецепттер ешқандай жылдамдықты қабылдамайды. Сіз арнайы түскі асқа немесе толық мерекелік мәзірге тез және оңай рецептілерді іздесеңіз, Cooking Light-тің жауаптары болады (салауатты адамдар сенімді болуы керек).
09 09
ас болсынBon Appetit негізінен Gourmet кішкене нұсқасы болып табылады. Сіз мұнда жақсы рецептер таба аласыз және кездейсоқ қызықты мақала аласыз. Журнал жарнамаға ауыр (оның көп бөлігі азық-түлікпен ешқандай байланысы жоқ). Дегенмен, бұл жазылуға арзан азық-түлік журналдардың бірі болып табылады, сондықтан оны тек рецептер үшін алуға болады.