01 04
Мейізімділер, сұлтандар мен қарақат арасында қандай айырмашылық бар?
Авторлық құқықты Elaine Lemm Құрғақ жемістер қатысатын кез келген пісіру рецептін алыңыз және мейіздердің, сұлтандардың және қарақаттың үш тұздығына жол бермеңіз. Құрғақ жемістер, құрғақ мүкжидек, аралас қабығы, дәмі мен қытырлысы бар, бірақ бұл үшеуі дәстүрлі британдық және ирландиялық торттар мен пирогтарда кеңінен қолданылады. Сіз оларды көптеген бейнелерде табасыз, бірақ кем дегенде, олар Рождество тортында немесе Рождество пудингінде негізгі ойыншылар, және оларсыз ештеңе болмайды. Сіз тіпті оларды chutneys және каррида таба аласыз, сондықтан, сөзсіз, олар ас үйдегі ең жан-жақты ингредиенттердің бірі болып табылады.
Міне, олар қандай және олар өзара алмастырылуға тиіс? Әрине, олар бірдей нәрсе, бірақ айырмашылықтар туралы сұрақ қойылған. Бірақ жауап жоқ. Олар, шын мәнінде, өте әртүрлі және әрқайсысы өз қасиеттерін пісіруге әкеледі.
Сонымен қатар, егер сіз осы мәселеге қосылсаңыз, әртүрлі елдер әртүрлі атауларды пайдаланып, одан да шатасуы мүмкін. Келесі беттер бойынша жылжып, айырмашылықтарды біліңіз, сіз таңқаларыңыз мүмкін.
02 04
Қарақат дегеніміз не?
Getty Images Біріншіден, бұл жерде айтылған қарақат кептірілген жеміс болып табылады және қара қарақат сияқты жұмсақ жеміс қарақатымен шатастырмау керек.
Бұл жерде қарақат - бұл торттарда танымал қараңғы қара қарақат, сіз оларды классикалық, икемді Дик немесе Eccles тортында табасыз және олар шын мәнінде кептірілген, қараңғы қызыл, ұрықсыз жүзім, көбінесе Қара Коринф жүзіміне жатады. Жүзім қара, кішкентай, майдалап, тәтті дәмді оралған жемістерді алу үшін кептіріледі.
Жүзім бастапқыда Грецияның оңтүстігінде және көбінесе Занте аралынан өсірілді, осылайша АҚШ-та Занте Қарақат деп аталды.
Қарақат ежелгі «Қорынт» қаласынан келеді. Қарақатқа арналған басқа да есімдер - Занте қарақаттары, Коринфтың мейіздері немесе Коринфтік мейіздер, бірақ Ұлыбритания мен Ирландияда қарақат деп атайды.
03 04
Сәбіз деген не?
Getty Жүзім Moscatel жүзіміне кептірілген. Олар кептірілген, қара, кептірілген жемістер мен қарақат сияқты, текстурада тығыз, алайда тәтті хош иіспен жарылып кетеді. Moscatel компаниясының негізгі өндірушілері - АҚШ, Түркия, Греция және Австралия
Мейіз (тәттілерге қарағанда) басқа да дәмдеуіштерді сіңіре алады, сондықтан консервіленген алкогольдерде, мысалы, бренди немесе бадам дәмі бар Амаретто сияқты мейізге пісіру үшін қолдануға болады. Мейіз, дайын тағамды тіпті дәмді ете алатын дәмді ұстай алады.
04 04
Sultana дегеніміз не?
Getty Images Sultana - бұл құрғақ ақ жүзім, бірақ бұл жолы жүзімнің дәнсіз сорттарынан келеді. Сұлтандар алтын түсте және басқа мейіздерден әлдеқайда толы, тәтті және мүлде шырынды. Түркия - сұлтандардың басты өндірушісі.
Сұлтанат басқа да дәмді сілкіп, мейіз ретінде де емес, сондай-ақ, қалыпты мейізді қолданған жөн.